ילידת כפר סאלד. ב-1967 . לאחר שירות הצבאי (בו שימשה כפקידה, בין היתר במערכת העיתון 'במחנה'). ענבל החלה לעבוד כגראפיקאית בעיתון 'חדשות' ולאחר מכן ככתבת. עם סגירת העיתון התמקדה באומנות ובחינוך שני ילדיה. 

נשואה לעיתנואי ואיש הטלויזיה אמנון לוי. 

מקור: לקסיקון הספרות העברית החדשה
https://tinyurl.com/3hk992se