ד"ר יעל–ג'ואל אלמוסני עוסקת בחינוך גופני בחינוך המיוחד במשך 40 שנה. היא שימשה כמורה מדריכה במסגרות שונות ומנחה אורחת במסגרות אקדמיות. כיום היא מלמדת במכללה האקדמית בוינגייט, במגמה לפעילות גופנית מותאמת, ומנחה מורים צעירים העוסקים בתחום. במסגרת עבודתה היא מתמקדת בעיקר בדרכי עבודה המבוססות על כבוד האדם. היא פרסמה מאמרים בנושא פעילות גופנית ומוגבלות שכלית. אלמוסני הייתה שותפה פעילה בכתיבת תכנית עבודה למורים לחינוך גופני בחינוך המיוחד. היא ליוותה את נבחרת ה- Special Olympics לארצות-הברית בשנת 1991.