צבי סטפק, מכהן כיושב ראש הדירקטוריון של מיטב דש ניירות ערך והשקעות ומשמש דירקטור במיטב דש השקעות שהינה חברה ציבורית שמניותיה נסחרות בבורסה בתל אביב ונשלטת על ידי בנו, אבנר סטפק, ועל ידי אלי ברקת (קבוצת ב.ר.מ).
צבי הוא בעל תואר ראשון בהיסטוריה כללית ובהיסטוריה יהודית מאוניברסיטת תל אביב. בתחילת דרכו היה מורה להיסטוריה והכין אלפי תלמידים לבחינות הבגרות. בהמשך הדרך הוא סיים לימודי מוסמך במנהל עסקים באוניברסיטת תל אביב והקים - עם שותפו שלמה סימנובסקי - את בית ההשקעות מיטב .

צבי סטפק הוא פרשן בכיר ומרצה מבוקש בנושאי שוק ההון, "מר קרנות נאמנות", ובעל טור קבוע ב"גלובס".