ספר הבישול של חלי ממן

חלי ממן פיצחה את השיטה. מי שהשילה ממשקלה עשרות קילוגרמים וייסדה רשת קבוצות הרזיה מובילה בישראל, יודעת בדיוק איך צריך לאכול כדי לרדת במשקל ולשמור עליו לאורך זמן: טעים, משביע ובריא. אבל איך עושים את זה בפועל?

ספר הבישול של חלי ממן הוא ספר המתכונים המושלם לכל מי שרוצה לאכול טעים ולרדת במשקל. בספר משתפת חלי את כולנו במתכונם המנצחים שעזרו לה ולעשרות אלפי משתתפי הסדנאות בהנחיתה לשמרר על אורח חיים בריא. תבשילים נפלאים וירקות צלויים שטעמם עז, מנות בשריות וצמחוניות מעולות לצד מרקים מחממים וסלטים נהדרים, וכן – יש גם פרק שלם שמוקדש לעוגות ולמתוקים, ואפילו טיפים לאכילה נבונה.

המתכונים שרובם גם מהירי הכנה הופכים את ספר הבישול של חלי ממן לחגיגה אמיתית לשומרים על משקלם, אבל גם לאלה המבקשים לגוון את תפריט המטבח שלהם בשפע מנות חדשות לכל המשפחה.

פירוט מנות מספר הבישול של חלי ממן

עמודים 12-42: סלטים ומנות קרות

12- סלט חצילים פיקנטי לייט – מנה אחת ביום- חינם, 1/2 מהכמות = מנת שומן
12- חצילים אפויים במרינדה – חינם, אך ללא הפרזה
14- סלט חצילים טבעי – מנה אחת ביום- חינם, 1/2 מהכמות = מנת שומן
14- אנטיפסטי ירקות קלויים – מנה אחת ביום = חינם
16- סלט קינואה וצנוברים – 1/2 מהכמות = מנת פחמימה בצהריים או בערב
16- סלט ארוחה – כל הכמות = ארוחת ערב מלאה
19- טבולה כרובית – מנה אחת ביום – חינם, 1/2 מהכמות = מנת שומן
19- ממרח ארטישוק ובזיליקום – מנה אחת ביום = חינם
19- סלט ארטישוק – מנה אחת ביום = חינמית
20- סלט עגבניות שרי ופלפל קלוי – חינם, אך ללא הפרזה
20- סלט עגבניות כבושות וכוסברה – מנה = מנת חלבון גבינה+מנת שומן
22- סלט גזר עם ג’ינג’ר – מנה = מנת שומן
22- סלט מקלוני גזר – מנה אחת ביום= חינמית
22- סלט גזר מתקתק- מנה אחת= תחליף למנת פרי, עד פעם אחת ביום
22- סלט גפרורי סלק וגזר- מנה אחת ביום = חינם
24- סלט ארטישוק ועשבי תיבול – חינם, אך ללא הפרזה
24- סלט שומר וסלרי – מנה = מנת שומן, אם מוותרים על השמן והגרעינים = מנה חינם
26- סלט קוסקוס עם עשבי תיבול – מנה = מנת פחמימה
28- סלט סלק ותפוח – מנה = מנת פרי
31- נשנושי ירקות – חינם, אך ללא הפרזה
31- סלט חצילים בסגנון יווני – חינם, אך ללא הפרזה
32- סלט כרוב ושמיר – חינם, אך ללא הפרזה
32- סלט ברוקולי חי – חינם, אך ללא הפרזה
34- סלט פסטה קר – מנה = ארוחת צהריים מלאה (מנת חלבון בשר +מנת פחמימה+ מנת שומן)
34- סלט קיסר דל שומן – 1/2 מהכמות = ארוחת צהריים
36- סלט קולורבי ולבבות דקל – מנה אחת ביום = חינם
36- סלט כרוב ונבטי חמנייה – מנה = מנת שומן
38- סלט קישואים ולבבות דקל – מנה אחת ביום = חינם
38- סלט קישואים חיים – חינם, אך ללא הפרזה
38- סלט תירס גמדי וזיתים – מנה אחת ביום = חינם, כל הסלט= מנת פחמימה ומנת שומן
40- רוטב לסלט חסה – כל הרוטב = מנת שומן
40- רוטב טבעוני לסלט חסה – כל הרוטב = מנת שומן
40- ירקות מוחמצים – חינם, אך ללא הפרזה
42- סלט טורקי ללא שמן – מנה אחת ביום = חינם
42- צזיקי – סלט מלפפונים ויוגורט – מנה = מנת חלבון גבינה + מנת שומן

עמודים 46-59: ירקות מבושלים, אפויים, צלויים

46- כרוב מאודה בעגבניות – מנה אחת ביום = חינם
46- כרובית שלמה אפויה – חינם, אך ללא הפרזה
48- שיפודי טופו וירקות – מנה = תחליף לחלבון בשר + מנת שומן
50- גיבץ’ ירקות ללא שמן – מנה אחת ביום = חינם
50- סירות חצילים במילוי ירקות – עד 2 מנות ביום = חינם
52- נודלס בנוסח אסיאתי – מנה = ארוחת צהריים (פחמימה מרובעת)
52- סלט ירקות מוקפץ בסגנון סיני – מנה = חינם
53- פרוסות חצילים ברוטב עגבניות – מנה אחת ביום = חינם
53- תבשיל שומר ושעועית – מנה אחת ביום = חינם
55- קישואים בשום וטימין – חינם, אך ללא הפרזה
55- קישואים בשום ועגבניות – חינם, אך ללא הפרזה
55- אפונה מאודה בכוסברה – מנה = מנת פחמימה
56- קציצות ירק נפלאות – 1/2 מהכמות = מנת פחמימה + מנת חלבון גבינה
58- כרוב ממולא בירקות – חינם, אך ללא הפרזה
58- פלפלים ממולאים בירקות צבעוניים – 2 פלפלים= חינם, פעם ביום
59- המבורגר צמחוני – מנה= תחליף למנת חלבון בשר
59- שעועית ירוקה בעגבניות – חינם, אך ללא הפרזה

עמודים 62- 73 : מרקים

64- מרק עגבניות מהיר – מנה אחת ביום = חינם
64- גספצ’ו – 1/2 מנה = מנת פחמימה + מנת שומן
66- מרק ארטישוק ושמיר – מנה אחת ביום = חינם
66- מרק איטלקי חורפי – מנה = מנת פחמימה
69- מרק כתום – מנה = מנת פחמימה
69- מרק קישואים ושמיר – מנה אחת ביום = חינם
69- מרק דלעת – חינם, אך ללא הפרזה. עד 1/2 מהכמות = מנת שומן
70- מרק הירקות של חלי – חינם, אך ללא הפרזה
70- מרק ירקות עם אפונה ודלעת – חינם, פעם ביום
72- מרק אפונה וגזר – מנה = מנת פחמימה
72- מרק קרם ירקות חורף – חינם, אך ללא הפרזה
72- מרק כרובית – חינם, פעם ביום
73- מרק פטריות מפנק – חינם פעם ביום
73- מרק גריסים ופטריות – מנה = מנת פחמימה

עמודים 76-86: דגים

76- סלמון בתנור -מנה = מנת חלבון בשר + מנת שומן
76- סלמון אפוי בלימון ובזיליקום – מנה = תחליף מנת חלבון בשר + מנת שומן
78- סלמון בטריאקי – מנה = תחליף מנת חלבון בשר
78- סלט סלמון קר – מנה = מנת חלבון בשר + מנת שומן
80- דניס בעשבי תיבול – מנה = תחליף מנת חלבון בשר + מנת שומן
82- דג בנוסח מרוקאי – מנה = תחליף מנת חלבון בשר + מנת שומן
84- פילה דג לבן ברוטב לימו ן- מנה = מנת חלבון בשר
84- קציצות טונה קלות להכנה – מנה = מנת חלבון גבינה
86- שווארמה דג ים – מנה = תחליף מנת חלבון בשר + מנת שומן
86- סלמון אפוי בעגבניות טריות – מנה = תחליף מנת חלבון בשר + מנת שומן

עמודים 90- 123: עוף

90- תבשיל כדורי הודו וירקות – מנה = (3 קציצות) = מנת חלבון בשר
90- כרעי עוף על מצע בורגול – מנה = מנת חלבון בשר +מנת שומן
90- כרע עוף + 3 כפות בורגול לאחר בישול = ארוחת צהריים
92- תבשיל עוף אדום – מנה = מנת חלבון בשר + מנת שומן
92- כרעי עוף בסויה וסילאן – מנה = מנת חלבון בשר
94- חזה עוף עם פסטה וירקות – 1/4 מהכמות = ארוחת צהריים מלאה
94- חזה עוף בעשבי תיבול ושום – מנה = מנת חלבון בשר + מנת שומן
97- חזה עוף בסויה ודבש – מנה = מנת חלבון בשר + מנת שומן
97- חזה עוף עם פטריות – מנה = מנת חלבון בשר +מנת שומן
98- קדירת עוף עם מנגולד – מנה = מנת חלבון בשר
98- חזה עוף עם פטריות ושעועית ירוקה – מנה = מנת חלבון בשר
99- חזה עוף מוקפץ בנוסח תאילנדי – מנה = מנת חלבון בשר + מנת שומן
100- קדירת חזה עוף – מנה = ארוחת צהריים מלאה
100- עוף מוקפץ עם אטריות אורז – מנה = ארוחת צהריים מלאה
102-קציצות עוף ברוטב לימו ן- 4 קציצות = מנה = מנת חלבון בשר
102- סלט עוף חם – מנה = מנת חלבון בשר
105- קציצות עוף עם קישואים, נענע ושקדים – מנה = מנת חלבון בשר + מנת שומן
105- קציצות עוף וירקות – מנה = מנת חלבון בשר + מנת שומן
106- כרעי עוף בשומר – מנה = מנת חלבון בשר+מנת שומן
106- כרעי עוף וירקות כתומים בקינמון- מנה = ארוחת צהריים מלאה
108- קדירת עוף (אושפלו) – מנה = ארוחת צהריים מלאה
108- העוף הפריך של סבתא – מנה = ארוחת צהריים מלאה
110- שוקי עוף עם ערמונים וירקות – מנה כולל הרוטב = ארוחת צהריים מלאה
110- שוקי עוף ברוטב מתוק-חריף – מנה = מנת חלבון בשר + מנת שומן
111- סיר של עוף ואורז- כרע עוף + 3 כפות אורז + ירקות = ארוחת צהריים מלאה
111- תבשיל עוף בולגרי של מזליקה – מנה = מנת חלבון בשר
112- שווארמה הודו ופטריות – מנה = מנת חלבון בשר
112- פסטרמה עסיסית מחזה עוף או הודו – מנה = מנת חלבון בשר
114- הודו אדום בתנור – מנה = מנת חלבון בשר
114- כרעי עוף במחית פלפלים – מנה = מנת חלבון בשר
116- פאי רועים – מנה = ארוחת צהריים מלאה
118- בצלים ממולאים בבשר – מנה = מנת חלבון בשר
120- פלפלים ממולאים באורז ובשר – 2 ממולאים = ארוחת צהריים מלאה
122- פשטידת כרובית ובשר – מנה = מנת חלבון בשר + מנת שומן
122- קבבים בטחינה וצנוברים – מנה (כ- 3 קבבים) = מנת חלבון בשר + מנת שומן
123- קבב ביתי דל שומן – מנה = מנת חלבון בשר
123- קציצות בשר ברוטב בזיליקום – מנה = 3 קציצות = מנת חלבון בשר

עמודים 126-136: פשטידות, מאפינס ולביבות

126- פשטידת ברוקולי – 1/2 פשטידה + סלט ירקות = ארוחת ערב מלאה
126- פשטידת מנגולד וחציל – 1/3 פשטידה + כף גבינה + פרוסת לחם קל = ארוחת ערב מלאה
128- פשטידה צבעונית- בחלוקה ל-7 מנות = מנת חלבון גבינה
1/3 פשטידה + סלט ירקות + מנת שומן = אורחת ערב מלאה
128- פשטידת דלעת וקישואים – מנה = מנת פחמימה + מנת חלבון גבינה
130- פשטידת כרובית וברוקולי – מנה = 1.5 מנת חלבון גבינה
130- פשטידת גזר – מנה = מנת חלבון גבינה
133- פשטידת פטריות וגבינות – 1/4 פשטידה = ארוחת ערב מלאה בתוספת ירקות
133- פשטידת שיבולת שועל וגבינות – בחלוקה ל-5 מנות – מנה + סלט + מנת שומן = ארוחת צהריים מלאה.
בחלוקה ל-7 מנות – מנה + סלט + מנת שומן = אורחת ערב מלאה
134- מאפינס ירקות וגבינה – מנה = מנת פחמימה + מנת חלבון גבינה
134- לביבות גבינה ותרד – מנה = 2 יחידות = מנת חלבון גבינה
136- פשטידת פטריות ובצל – 12 פשטידה + כף גבינה + ירקות = ארוחת ערב מלאה
136- פשטידת קישואים ופטריות – מנה = מנת חלבון גבינה + מנת שומן

עמודים 141-154: אומלטים וכריכים

140- אומלט צרפתי – מנה = 1.5 מנת חלבון גבינה + מנת שומן
141- לאצ’ו – מנת חלבון גבינה + מנת שומן
143- חביתת ירק – מנה = חלבון גבינה
143- אומלט פטריות = 1.5 מנת חלבון גבינה
144- ביצה מקושקשת עם ירקות ועשבי תיבול = 1.5 מנת חלבון גבינה
144- שקשוקה בשרית – מנה = מנת חלבון בשר + מנת פחמימה
146- כריך טוניסאי = מנת פחמימה + 1.5 מנת חלבון גבינה + מנת שומן
147- כריך לבנה וזעתר = מנת פחמימה + מנת חלבון גבינה + מנת שומן
148- כריך גבינות = מנת פחמימה + 1.5 מנת חלבון גבינה
148- כריך מתוק = מנת פחמימה + מנת פרי
148- כריך חביתת עשבי תיבול = מנת פחמימה + מנת חלבון גבינה
148- כריך חצילים = מנת פחמימה + מנת חלבון גבינה
148- כריך טונה = מנת פחמימה + מנת חלבון גבינה + 1/2 מנת שומן
148- כריך סלט ביצים = מנת פחמימה + מנת חלבון גבינה + 1/2 מנת שומן
150- כריך בשר חם = מנת פחמימה + מנת חלבון בשר + מנת שומן
152- כריך פסטרמה = מנת פחמימה + מנת חלבון גבינה + מנת שומן
152- כריך פיצה חם = מנת פחמימה + מנת חלבון גבינה
152- כריך עוף = מנת פחמימה + מנת חלבון בשר (100 גרם חזה עוף לאחר בישול)
154- כריך אנטיפסטי = מנת פחמימה + מנת חלבון גבינה + מנת שומן

עמודים 158-178: קינוחים ועוגות

158- טורט קוקוס ושוקולד לפסח – כל פרוסה = ארוחת ביניים אחר הצהריים
158- עוגת פרג – כל פרוסה = מנת פחמימה + מנת פרי + מנת שומן
160- מאפה פילו במילוי פרג – 2 יחידות = ארוחת ביניים אחר הצהריים
162- פונץ’ פירות חם – מנה = מנת פרי
162- מאפינס בננות – מאפין אחד = מנת פחמימה
164- מקפא גבינה ופרי – מנה = מנת חלבון גבינה
166- עוגת גבינה קלה וחגיגית – מנה = מנת פחמימה + מנת חלבון גבינה – ארוחת בוקר מלאה
166- תפוחים אפויים ברוטב וניל – מנה = מנת פרי + מנת חלבון גבינה = ארוחת לילה מלאה
168- לביבות גבינה מתוקות – 2 לביבות = תחליף לחלבון גבינה
168- פצפוצי אורז בטעם חלווה – 3 יחידות= מנת פחמימה + מנת שומן
171- עוגת פירות יבשים – פרוסה אחת = ארוחת בוקר או ארוחת ביניים אחרי הצהריים (פעם ביום)
171- פנקוטה שוקולד ללא סוכר – מנה = מנת חלבון גבינה + מנת שומן
172- עוגת גבינה אפויה – מנה = מנת חלבון גבינה
174- עוגת גבינה קפואה – מנה = מנת פחמימה +מנת חלבון גבינה = ארוחת בוקר מלאה
174- סלסילות קדאיף – סלסילה = מנת פחמימה + מנת חלבון גבינה = ארוחת בוקר מלאה
176- רולדת וניל – מנה = מנת חלבון גבינה + מנת פחמימה
176- עוגת שוקולד – פרוסה ללא קרם = מנת פחמימה, פרוסה עם קרם = מנת פחמימה + מנת שומן
178- מיני סופגניות אפויות במילוי ריבת תפוחים ווניל – סופגנייה ללא מילוי = מנת פחמימה סופגנייה עם מילוי = מנת פחמימה + מנת שומן