הביקורות של י.ב.ג

סופר באוקטובר חייו מקבל הצעה שקל וראוי לסרב לה: להפוך את יצירת חייו לתוכנית ריאליטי טלוויזיונית שעיקרה תחרות בין הומואים לסטרייטים על הקמת התנחלות. אשתו, זמרת שחולמת על קאמבק, משכנעת אותו להסכים. אבל זו לא פארסה על טלוויזיה ואין מדובר בסיפור על מגדר. זה סיפור על משהו אחר.

גיל חובב נולד בירושלים בשנת תשכ"ב. הוא פרסם רומן, חמישה אוספי סיפורים, ספר ילדים אחד ותריסר ספרי בישול. כמו כן כתב והגיש סדרות טלוויזיה רבות (אולי רבות מדי).

בתחילתה של המאה העשרים, בירושלים האדוקה, הנידחת והקרתנית, התאהבו לאה אבושדיד, הנאווה בבנות היישוב, בת למשפחה ספרדית אמידה ומיוחסת, ובן־ציון בן יהודה, בנו של מחייה השפה, פרחח דלפון ואשכנזי לתפארת.
סיפור האהבה שלהם, שנמשך למעלה משלושים שנה, היה בעצם הרומן הראשון שהתנהל בעברית בלבד, אחרי אלפיים שנות. הוא כלל חרמות, מזימות, איומים ברצח ובהתאבדות, שירים למכביר, גוזמאות לרבבות, תככים ואהבה, בעיקר אהבה.
דרך המכתבים הסוערים שלהם (עם עדויות מסייעות מאליעזר וחמדה בן יהודה) חוקר נכדם, גיל חובב, כמה אמת וכמה שקר היו בסיפור הבוער הזה, ותוהה מה נשאר ממנו כיום.
וכותב בן־ציון בן יהודה:
"לאה, לאתי, את יפה ונעימה, את כל אשר רציתי, את דומה לפרחים, את גמישה כתומר וחמה כשמש, את הטבע בכל
גדולתה, את הסמל והמופת... צריך שנבין כי הדרור הולך לקראתנו, כי ארץ ישראל משתחררת עבורנו, כי זוהר נפלא מעל לראשינו. ירושלֵם מחכה במזרחנו!"

סיפורים עצובים זה אחלה, אבל אם אין להם סוף שמח, מה הם שווים בכלל? אז איך סיפור חייב להסתיים? ואיך חיים צריכים להתחיל? ומה רואים מנקודת מבטה של נמלה? ולמה חשוב להקפיד לכתוב בעיפרון? 

בקובץ זה, הכולל אחד-עשר שברי סיפורים ונובלה אחת, מתמקד גיל חובב באלה שמבטנו בדרך כלל פוסח עליהם: יקים בסוף הדרך, הומואים בתחילתה, משוררות שאוהבות ש"סניקים ועובדות זרות על סף גירוש. בין דמעות של כעס וגיל, בין צחוקים של מבוכה ואושר, מתברר אם מיכלאנג'לו היה מלך הקיטש, אם אבן גבירול היה גרפומן והיכן צדקה הנסיכה דיאנה.

עוד מתבררים חוקי הזקנה, חרדותיהם הכמוסות של צוות עובדי הספרייה הלאומית בגבעת רם, הסכנות הכרוכות בבצל ירוק ונוהלי השמדת המסמכים של חיל המודיעין הישראלי - כל זה רגע לפני סיום, בתחילת סוף הדרך.   

• איפה יש סכנה שיבוא שוטר אם עשית פיפי אחרי עשר בערב?
•  
• איזהו בית הקברות שאומרים עליו שגודלו כמחצית ציריך, אבל הוא תוסס פי שלושה?
•  
• מי הכתיב למזכירתו מסמכים סודיים מדי בוקר בעודו עירום באמבטיה?
•  
• על מה חושב כבאי אמריקאי כשהוא אוכל שקשוקה?
•  
• ולמה הסינים לומדים עברית בהמוניהם?

הספר מאת הרבנית ג"ח הלפרן כתוב באנגלית ועוסק במטבח ישראלי כפי שתיירים מעולם לא הכירו אותו. הוא חושף את רזיו הפשוטים והיומיומיים של המטבח המקומי המורכב ממאכלים מכל המטבחים והעדות. בין המתכונים משתפת הרבנית את קוראיה גם בחיי המשפחה, נפלאות השידוך וקשיי גידול הילדים והכל לצד צילומים מעוררי תיאבון.

מי לא מכיר את התופעה החוזרת על עצמה: שבת בבוקר או יום חול אחר הצהריים, הילדים בבית, אתם בבית ודווקא פיניתם כמה שעות מתוך כוונה לבלות זמן איכות, אבל אין לכם רעיון מה לעשות. הילדים מודיעים שמשעמם להם. אחר כך הם מתחילים להשמיד את הבית באופן שיטתי ואף שוקלים לרצוח זה את זה. אתם מתחילים לאבד סבלנות, ענני מיגרנה מתקדרים בירכתי הראש ואתם כועסים על כולם: על הילדים האלה שלא יודעים להתנהג, על מערכת החינוך שלא יודעת להעסיק אותם ובעיקר על עצמכם, שהגעתם למצב הזה. זה בסדר, כולנו היינו שם (וכנראה עוד נשוב ונהיה). הספר הזה אמור לסייע לכם להתגלח על זקנם של ילדים ותיקים (והוריהם), כאלה שכבר טיילו בכל מקום וראו כל דבר ועשו יצירה ואוהבים ספורט אתגרי ויודעים איפה לקנות פיות ואבקת קסמים ואיך אופים חלה לגן. קיבצנו בו שבעים דברים שילדים אוהבים לעשות, שבעים פעילויות של כיף, כולל טיפים איך להגיע, ממה להיזהר, כמה עולה, מה לא לשכוח ומתי לבוא ולא לבוא. הספר מיועד קודם כל לילדים: תנו להם לעלעל בו ולבחור בעצמם. אם הם לא יודעים לקרוא, התמונות תעזורנה להם. אחר כך קראו יחד את הטקסטים הקצרים והחליטו אם הבחירה הייתה מוצלחת. אם כן, לדרך. אם לא דלגו לפרק הבא. בכל מקרה זה עדיף פי אלף על לבהות בטלוויזיה, לטרוף חטיפים או לקפוץ ראש לתוך המחשב. תמצאו בספר גם מתכונים קלים להכנה של מאכלים טעימים להפליא.

האוכל של סבתא מתחיל לעבור מן העולם. כל מיני שפים טלוויזיונים ויועצי דיאטה דוחקים לפינה ואומרים שהוא לא נכון, לא בריא, לא אופנתי. רגע לפני שכל המתכונים האלה הולכים לאיבוד, רגע לפני שיער עבות של עשבי תיבול טריים, תירס מהונדס וקינואה אורגנית קובר אותם תחתיו, רגע לפני שהמורשת המטבחית המופלאה של הסבתות של כולנו טובעים באוקיאנוס של אוכל ממותג, מגיש גיל חובב אסופה ססגונית ואוהבת של מתכוני סבתות מהודו ועד כוש, מפולין ועד מרוקו, מהונגריה ועד תימן. זה חם, זה פשוט, זה טעים וזה תמיד מלווה בזיכרונות אוהבים של נשים חכמות וחרוצות שממש לא האמינו בסושי-שמושי אבל בהחלט האמינו בבישול כהלכה, בשכל ישר, בחיסכון ובאהבה.

גיל חובב הגיש את תוכניות הבישול ´שום פלפל ושמן זית´, ´עושים שוק´, ´קפטן קוק´ ו´המנה של המדינה´ בערוצים שונים בטלוויזיה. הוא חיבר רומן, שני קובצי סיפורים ולמעלה מעשרה ספרי בישול. הוא אוהב אוכל חם שבא מסיר עם מכסה, מסתייג ממנגל וממש לא סובל סושי.

"הספר שלפניכם הוא אסופה חלקים של מתכוני תכנית האוכל ´גיל חובב והתוספות´ ששודרה בערוץ HOT3 של הכבלים. כשבאתי להציע את הסדרה לערוץ, שאלו אותי אם אני שף. הסברתי שלא ואז שאלו אותי (בהגיון רב) למה הצופים ירצו לצפות בתכנית אוכל של בחור שאינו שף. הסברתי מה שאני תמיד מסביר: שלדעתי זה דווקא הכוח והיתרון שלי.... זוהי מחברת הבישול הפרטית שלי ושל התכנית, עם כל קיצורי הדרך, החיסכון בכלים, התיחמונים, קיצוצי הקלוריות, הסודות, השמחה והאהבה שאני כל כך משתדל להביא למטבח שלי, ואמן שיהיו גם במטבח שלך."

מה אמור להיות טווח המשקל התקין שלך? האם באמת יש דיאטה שמרשה בשר, חמאה ושמנת כמעט ללא הגבלה? איך אפשר לבדוק אם התמכרת ללחם ועוגות, ומה עושים בנידון? למה כל כך חשוב להתעמל, ומהו הקצב המומלץ? מי המציא את דיאטת מרק הכרוב, היא עושה קסמים? ואיפה נשמע על דיאטה שמרשה לך לאכול הכול, אבל רק שעה ביום? למרות (אולי בגלל) שהרזיה היא עניין נפשי לא פחות משהיא עניין גופני, נראה שתמיד נחפש את דיאטת הפלאים שתתאים לנו כמו כפפה ליד ותתחשב בדיוק בנקודות התורפה האישיות שלנו. בשנים האחרונות התפתחו לא מעט דיאטות שזכו לפרסום בינלאומי רב, ושתוקפות את השמנה מכיוונים שונים: יש דיאטות שגוזרות עליך צום כמעט מוחללט ויש כאלה שדווקא מעודדות אכילה ופוסלות דילוג על ארוחות. יש דיאטות לפי סוג הדם ויש אחרות המתמקדות באינסולין או בסרוטונין. יש דיאטות מיצים, יש עתירות פחמימות ויש עתירות חלבונים. באיזו מהן לבחור? התשובה מורכבת. אין דיאטה אחת שתעבוד באופן זהה על כל האוכלוסייה, ובכלל - נראה שהדיאטה היעילה והבטוחה ביותר מתונה ומדורגת בהרבה מזו שרובו מחפשים. בנוסף לכך, לא אחת מתברר שאין די בדיאטה כדי לרזות, ושבעצם מדובר ביציאה למסע מורכב הרבה יותר.

רותי אבירי בר-אל היא דיאטנית קלינית מוסמכת במרכז הרפואי על שם שיבא תל השומר. היא מומחית לטיפולים אישיים בבעיות משקל ויועצת לחברות מזון גדולות.

גיל חובב כתב ספרי בישול רבים ומגיש בטלוויזיה תכניות אוכל.

שניהם ביחד שוקלים פחות מ-130 קילוגרם.

"אמא שלי היתה אומרת שהכי טוב צ'ק, כותב גיל חובב, עם צ'ק אפשר לקנות מה שרוצים, לתת מתנה למי שרוצים ואפילו לחסוך, ובכל זאת "מתנות מן המטבח" מקדש לכל מה שאפשר להכין במטבח, לארוז ולתת במתנה: ריבות, כבושים, לחמים, עוגות ועוגיות, משקאות חריפים, ממרחים וסלטים ואפילו עוגיות לכלבים. מתנות מן המטבח עזרו לו לשחד את הזעופות שבדודות, להשיג סיכומי שיעור, לקבל תואר באוניברסיטה, לקנות חיוכים, לפייס שכנים, לרפא חולים ומדי פעם גם לשמח את עצמו. כל המתנות מן המטבח מובאות עם רעיונות איך לארוז אותן, כך ש-250 גרם יהפכו לשי לחג וסלט של 5 דקות יקבל מעמד של כוכב הערב. אבל תמיד חשוב לזכור, אומר גיל חובב, שסתם שקית נייר חומה ופשוטה, שבתוכה עוגיות מהמטבח הפרטי, עם חיוך וחיבוק, יעשו את העבודה הכי טוב.

גיל חובב עורך ומבקר מסעדות במוסף "7 ימים" של `ידיעות אחרונות` מגיש בתוכניות הטלוויזיה "שום פלפל ושמן זית" בערוץ 1. מחבר הספרים "שמש, ים ואוכל גם" (עם דליה פן-לרנר ואיילת לטוביץ'), "מטבח משפחתי" והרומן "קיטש".

הספר הזה מוקדש למטבחי אגן הים התיכון, מסוריה עד ספרד, ממרוקו עד טוסקנה. הוא מוקדש לחוכמה הגלומה בהם, לפשטות שלהם, לתיחכום ולעושר המאפיינים אותם ולכל הטריקים הערמומיים שלהם, שעושים את הארוחה שמחה יותר. הספר הזה מיועד לאנשים שאוהבים לחזור הביתה מהשוק עם סלים עמוסים להתפקע, וגם לכאלה שכבר נקעה נפשם מטירמיסו. למי שמחפשים מתכונים קצרים, בלי שנים עשר שלבי הכנה וללא הסכנה של כיור מלא כלים אחר כך. ובעיקר למי שמודה שהוא מת על מנגל. הספר הזה מוקדש לך, ולכל מי שרוצה לעשות חיים, עם אוכל, ים ושמש גם.

מי המציא את פצצת החול הנותבת? איזו שפה מדברים ג'וקים ירושלמיים? איזה כלל מתקיים בתימנים ובדגי נוי? איך תופסים חוטפי מטוסים עם מסרגה? איך משברים אירוסין לאגרונום פריסאי? מה אוכלות ציפורים מוסלמיות בפסח? האם אדמונד דה אמיציס, מחבר הלב, היה תימני? מה עושים תימנים כשמלאך המוות הורג להם את הקובנה?

במשך עשר שנים פירסם גיל חובב טורים בעיתונים "כל העיר", "הארץ" ו"חדשות" בהם תיעד את חיי משפחתו ואת האוכל הספרדי הפשוט והבסיסי שעלה על שולחנה. ארבעים מהם לוקטו בקובץ זה, והם מכילים תשובות לשאלות דלעיל ולעוד רבות אחרות. ובכן, הנה ספר המתכונים של מומה, שמעולם לא נכתב. הנה דברי הימים הסהרוריים של משפחת רז - בן - אב"י - חובב. הנה המתכון הסודי של "איך לגדל ילד עיתונאי, למרות שבלבו פנימה הוא סתם מתכונאי". וכל זה יחד עם עלילות משפחה ירושלמית אחת סבוכה ומסוכסכת, מוזרה ומאוהבת, שוחרת מדון ויודעת כל.

גיל חובב נולד בירושלים בשנת תשכ"ב. הוא עיתונאי ועורך בעיתונים "כל העיר" ו"הארץ". מטבח משפחתי הוא ספרו השני. קדם לו הרומן קיטש.