אירוח

אחד המקומות בהם אנחנו מבלים הכי הרבה זמן בפסח-הוא ללא ספק המטבח.

פסח הינו חג של בישולים מרובים, חומרי גלם מוגבלים למדי וכתוצאה מכך גם קיצורי הדרך הנהוגים בזמן רגיל-אינם קיימים בפסח. על כן רציתי בספר זה להביא מתכונים קצרים, קלים, מהירים, כאלו שבזריזות וללא עבודה מרובה יפיקו טעם נפלא, שמחה של חג והמון רגעים משותפים של משפחה, חברים ואורחים מסביב לשולחן.

תמצאו כאן את כל המתכונים המהירים, הזריזים, הנפלאים, שממעט חומרי גלם ולא הרבה מדי עבודה ייצרו מנות עשירות, טעימות ומשמחות. מתכונים שיהפכו את זמן הבישול הפסחי לחוויה של טעמים, ריחות והנאת חג אמיתית. כך תגלו בין דפי הספר המון מתכונים חדשים של תפוחי אדמה, בצל מטוגן, בשר, עופות ודגים לצד סלטים, ירקות, מתכונים חלביים ושפע של מתוקים, שבעזרת השם ימתיקו לנו את סעודות החג המואר ביותר בשנה-חג הפסח.

לאחר ההצלחה האדירה של ספרי פסח הקודמים שהפכו כולם לרבי מכר, השפית אביגיל מייזליק מוציאה לאור ספר חדש של מתכוני פסח זריזים, קלים ומהירים ומחדשת פעם נוספת את הטעם המיוחד של פסח. 

זהו ספרה ה-23 של השפית, שמתכוניה זכו לאהדה רחבה בציבור והם כולם מתכונים פשוטים, זמינים, שווים לכל נפש ובעיקר-טעימים להפליא.

נטלי לוין, מחברת בלוג האפייה המצליח בישראל, פיצחה את הסוד לאפיית עוגות, קינוחים ומתוקים ביתיים נפלאים שתמיד מצליחים כבר בפעם הראשונה.

הכי טעים בבית מאגד בתוכו את המתכונים הטובים ביותר שיצרה ופיתחה נטלי לוין, אשר רובם מתפרסמים בספר זה לראשונה: עוגות מושלמות וריחניות ליד הקפה, עוגיות נהדרות שנחטפות היישר מהתבנית, ממתקים טבעוניים מעולים בקלי קלות, מנות אחרונות נוסטלגיות בטעם של פעם, עוגות קלילות מחמישה מצרכים בלבד, הפתעות מתוקות ומרגשות לכל חג ובונוס מיוחד – העוגות המנצחות ש"שברו את הרשת" והפכו לקינוחי חובה בכל בית שאוהבים בו משהו מתוק לפינוק.

הכי טעים בבית הוא ספר מענג לאוהבי מתוקים ולחובבי אפייה (ומתאים גם למי שרק עושה את צעדיו הראשונים מול התנור). נטלי לוין, מחברת הספר, היא קונדיטורית ובעלת הבלוג הפופולרי "עוגיו.נט" שיש לו מאות אלפי עוקבים בישראל ובעולם.

משמעות המילה "גורמה" בצרפתית היא "טעים", והוא נוכח בבית של כל אחד ואחת מכם.
בתוך כל אחד ואחת מסתתר שף גורמה שמחכה לפרוץ החוצה אם תתנו לו קצת הכוונה.
בסופרמרקט ובשוק יש מגוון אוצרות שלא לימדו אותנו לזהות וכיצד להשתמש בהם,
 ואילו יהודית מזמינה אתכם לעשות את זה יחד, שלב אחר שלב, 
תפריט אחר תפריט. אין צורך בידע קודם, הכל ניתן לביצוע עם הכלים שיש לכם בבית ומוצרים
שניתן להשיג בכל סופר. להיות מחוברים לעצמנו, ללמוד ליהנות ממה שאנחנו יוצרים 
וממה שאנחנו אוכלים. משום שאוכל זה תקשורת, אוכל זה זמן איכות, 
אנחנו אוכלים בשביל לחיות ואוכלים בשביל ליהנות, 
הרי אוכל טעים הוא אחת מההנאות הקטנות של החיים.
יהודית מאמינה בפשטות וביכולת של כל אחד ואחת להכין כל מנה.
המתכונים בנויים בצורה מפורטת ובהירה וכל מה שנדרש זה לעקוב אחר ההוראות והשלבים.
המנות יצליחו לכל אחד ואחת.
יהודית לוטואק הינה בעלת המותג "יהודית לוטואק תקשורת, משחקים ואוכל גורמה".
בין היתר יהודית מעבירה למעלה מעשור חוויות קולינריות וארוחות שף באווירה צרפתית בביתה.
בשמונה שנים האחרונות היא כתבה למעלה מ-450 מתכונים שהתפרסמו בפינת הטעמים במגזין 
מדור לדור.
׳חורף צרפתי במטבח שלך׳ הוא ספרה השני והוא עוסק במנות שמתאימות לחורף. הספר הראשון  
היה 'סתיו צרפתי במטבח שלך' 

אביב צרפתי במטבח שלך הוא הספר השלישי מתוך ארבעה של יהודית לוטואק המביאה את המטבח הצרפתי אל ישראל דרך עיניה. יהודית שגדלה בצרפת, ספגה את התרבות, הטעמים, הניחוחות והצלילים, מצליחה בכישרון גדול להכניס את כל זה אל תוך המנות שלה בספרי הבישול אותם יצרה.
ליהודית יש יכולת מיוחדת בעזרתה היא יוצרת מתכונים שלמים בראשה. היא מדמיינת את המנה, מפרקת את המרכיבים, הריחות והטעמים ויוצרת פיצוץ של טעמים בכל פעם מחדש. הדמיון המפותח שלה נרכש לאורך שנות חייה מאז הייתה ילדה קטנה שקראה ספרים הרבה מעבר לגילה, מזולה ועד טולסטוי, במגוון ז'אנרים שונים ומאמינה שלכל חפץ יש את הסיפור שלו. על כן, ביתה, מטבחה וכל שולחן שאותו ערכה מספר סיפור שונה, את הסיפור של המנה. הצטרפו למסע בין סיפורי המנות האביביות שבספר זה, תוך כדי גילוי מחודש של המטבח הצרפתי.

משמעות‭ ‬המילה‭ "‬גורמה‭" ‬בצרפתית‭ ‬היא '‬טעים', ‬היא‭ ‬נוכחת‭ ‬בבית‭ ‬של‭ ‬כל‭ ‬אחד‭ ‬ואחת‭ ‬מכם. ‬ בתוך‭ ‬כל‭ ‬אחד‭ ‬ואחת‭ ‬מסתתר‭ ‬שף‭ ‬גורמה‭ ‬שמחכה‭ ‬לפרוץ‭ ‬החוצה‭ ‬אם‭ ‬תתנו‭ ‬לו‭ ‬קצת‭ ‬הכוונה‭.‬
בסופרמרקט‭ ‬ובשוק‭ ‬יש‭ ‬מגוון‭ ‬אוצרות‭ ‬שלא‭ ‬לימדו‭ ‬אתכם‭ ‬לזהות‭ ‬וכיצד‭ ‬להשתמש‭ ‬בהם‭, ‬אילו‭ ‬יהודית‭ ‬מזמינה‭ ‬אתכם‭ ‬לעשות‭ ‬את‭ ‬זה‭ ‬יחד‭, ‬שלב‭ ‬אחר‭ ‬שלב‭, ‬תפריט‭ ‬אחר‭ ‬תפריט‭. ‬אין‭ ‬צורך‭ ‬בידע‭ ‬קודם‭, ‬הכל‭ ‬ניתן‭ ‬לביצוע‭ ‬עם‭ ‬הכלים‭ ‬שיש‭ ‬לכם‭ ‬בבית‭ ‬ומוצרים‭ ‬שניתן‭ ‬להשיג‭ ‬בכל‭ ‬סופר‭. ‬להיות‭ ‬מחוברים‭ ‬לעצמנו‭, ‬ללמוד‭ ‬ליהנות‭ ‬ממה‭ ‬שאנחנו‭ ‬יוצרים‭ ‬וממה‭ ‬שאנחנו‭ ‬אוכלים‭. ‬משום‭ ‬שאוכל‭ ‬זה‭ ‬תקשורת‭, ‬אוכל‭ ‬זה‭ ‬זמן‭ ‬איכות‭, ‬אנחנו‭ ‬אוכלים‭ ‬בשביל‭ ‬לחיות‭ ‬ואוכלים‭ ‬בשביל‭ ‬ליהנות‭, ‬הרי‭ ‬אוכל‭ ‬טעים‭ ‬הוא‭ ‬אחד‭ ‬מההנאות‭ ‬הקטנות‭ ‬של‭ ‬החיים‭.‬
יהודית‭ ‬מאמינה‭ ‬בפשטות‭ ‬וביכולת‭ ‬של‭ ‬כל‭ ‬אחד‭ ‬ואחת‭ ‬להכין‭ ‬כל‭ ‬מנה‭. ‬המתכונים‭ ‬בנויים‭ ‬בצורה‭ ‬מפורטת‭ ‬ובהירה‭ ‬וכל‭ ‬מה‭ ‬שנדרש‭ ‬זה‭ ‬לעקוב‭ ‬אחר‭ ‬ההוראות‭ ‬והשלבים‭. ‬
יהודית‭ ‬לוטואק‭ ‬הינה‭ ‬בעלת‭ ‬המותג‭ ‬‭"‬יהודית‭ ‬לוטואק‭ ‬תקשורת‭, ‬משחקים‭ ‬ואוכל‭ ‬גורמה‭"‬‭.‬
בין‭ ‬היתר‭ ‬יהודית‭ ‬מעבירה‭ ‬למעלה‭ ‬מעשור‭ ‬חוויות‭ ‬קולינריות‭ ‬וארוחות‭ ‬שף‭ ‬באווירה‭ ‬צרפתית‭ ‬בביתה‭.‬
בשמונה‭ ‬השנים‭ ‬האחרונות‭ ‬היא‭ ‬כתבה‭ ‬למעלה‭ ‬מ‭- ‬450‭ ‬מתכונים‭ ‬שהתפרסמו‭ ‬בפינת‭ ‬הטעמים‭ ‬במגזין‭ ‬מדור‭ ‬לדור. ‬‮'‬קיץ‭ ‬צרפתי‭ ‬במטבח‭ ‬שלך'‬‭ ‬הוא ספרה‭ ‬הרביעי‭ ‬והוא‭ ‬עוסק‭ ‬במנות‭ ‬שמתאימות‭ ‬לקיץ‭.  ‬הספר‭ ‬הראשון‭ ‬היה‭ ‬‮'‬סתיו‭ ‬צרפתי‭ ‬במטבח‭ ‬שלך‮'‬‭, ‬השני‭  ‬‮'‬חורף‭ ‬צרפתי‭ ‬במטבח‭ ‬שלך‮'‬‭ ‬והשלישי‭ ‬‮'‬אביב‭ ‬צרפתי‭ ‬במטבח‭ ‬שלך‮'‬‭.‬

יין הוא אמנם אחד המשקאות העתיקים בעולם, אבל מעולם לא היה רגע מתאים יותר להתרווח ולמזוג לעצמכם כוס.

מתכונים לעוגות שמשימתן לקצור מחמאות. "איפה קנית"? תשאל החמות על עוגת השוקולד העשירה, "את זה הכנת בבית?" ישאלו הדודים על משולשי המישמש והאגוזים ומסיבת יום-ההולדת תהיה חגיגה של ממש. עוגות שמכינים בבית בשביל שיראו כאילו נקנו בחוץ - למי שנוהג לארח לעיתים קרובות. כמו כן תמצאו בספר הרבה עצות לאופה ושלל ציפויים לשכלול.

הסדרה "אז מה אוכלים היום" מתמחה במתכונים קלי הכנה, מבלי להתפשר על הטעם. הספרים נערכו בקפידה, נבדקו ונבחנו שוב ושוב, והותאמו לטעמים הישראליים ולשוק הישראלי על ידי השפית איילת לטוביץ'.

מתנות מעשה יד, שהן לא מתלה מקרמה לעציצים. מתנות אכילות, כאלה שהושקעו בהן מחשבה, עבודה, והמון אהבה. מתוקות, מתובלות ומלאות ניחוחות של כוונות טובות. משמחות את החיך ומשמחות עוד יותר את הלב. שלל מתכונים עם מגוון הצעות הגשה ועטיפה שניתנת לאכילה.

הסדרה "אז מה אוכלים היום?" מתמחה במתכונים קלי הכנה, מבלי להתפשר על הטעם. הספרים נערכו בקפידה, נבדקו ונבחנו שוב ושוב, והותאמו לטעמים הישראליים ולשוק הישראלי על ידי השפית איילת לטוביץ'.