גיא עד נולדה וגדלה בבאר שבע. אביה, ניצול שואה, היה עיתונאי וסופר (שינה שמו ממרקוזה לעד - מלשון נצח - בכדי לזכור את שעבר). סיימה לימודי תואר ראשון בביולוגיה ותואר שני בהיסטוריה ופילוסופיה של המדעים והרעיונות באוניברסיטת תל אביב, והשלימה תואר שני בטיפול פסיכולוגי באמצעות אמנות בניו יורק. עבדה במכון גריאטרי בהארלם. 

גיא עד היא כלת פרס ראש הממשלה לוי אשכול לשנת 2010 וספרה הבארשבעים היה מועמד ברשימה הארוכה לפרס ספיר בשנת 2013. ויקי ויקטוריה היה מועמד לפרס ספיר לשנת 2020. 
מתגוררת בתל-אביב, אם לשניים ועוסקת בכתיבה ועריכה.

לגיא יש אתר חדש עם כל הספרים שלה, סיפורים קצרים ומפגשים שהיא עושה.

מוזמנים לבקר וליצור קשר. gai-ad.com