תחומי התמחותה הם הבדלים בין המינים, התפתחות חברתית, הבדלים בין-תרבותיים והשפעת החוויות החושיות על קבלת ההחלטות וההתנהגות. פרופ' ליבל כיהנה כראש החוג לפסיכולוגיה באוניברסיטת תל אביב, ולאחר מכן כדקאנית הסטודנטים של האוניברסיטה. בשנת 2008 נבחרה לוועד המנהל של אוניברסיטת תל אביב.

ב-2014 יצא ספרה של פרופ' ליבל בארה"ב Sensation, בהוצאת סיימון ושוסטר, אשר תורגם לשפות רבות בהן סינית, יפנית, קוריאנית, רוסית, גרמנית, הולנדית, איטלקית, דנית, תאית ועוד. בעברית נקרא הספר "כוס הקפה שגרמה לי להתאהב".