עמית גרינפלד הוא מורה דרך ותיק, מושבניק וחקלאי. עמית גדל במושב כפר ורבורג שבדרום והתחנך בתיכון האזורי באר טוביה, באוניברסיטה העברית ובאוניברסיטת תל אביב. הוא אוהב לטייל, להדריך, לכתוב, ללמוד וללמד.