את‭ ‬רוב‭ ‬שנותיו‭ ‬עשה‭ ‬חנוך‭ ‬מרמרי‭ ‬בעיתונות,‭ ‬13‭ ‬מהן‭ ‬כעורך‭ ‬‘הארץ‮'. ‬‭ ‬כמו‭ ‬כן‭ ‬שימש‭ ‬כראש‭ ‬מחלקה‭ ‬בבצלאל,‭ ‬ראש‭ ‬אגף‭ ‬בספרייה‭ ‬הלאומית,‭ ‬חבר‭ ‬בצוות‭ ‬המכון‭ ‬הישראלי‭ ‬לדמוקרטיה‭ ‬ועורך‭ ‬אתר‭ ‬ביקורת‭ ‬התקשורת‭ ‬‘העין‭ ‬השביעית‮'.‬‭ ‬ זוכה פרס סוקולוב בתחום העיתונאות הכתובה לשנת 2004. בשנת 2022 יצא לאור בהוצאת כתר הרומן "סימני שיניים" פרי עטו.