אוכל הוא הבסיס הקיומי הרחב ביותר שמגדיר תרבויות, אמונות, זכרונות וקשרים. הוא הזנה רגשית, פיזית ובריאותית, ומשמש כמקור הנעה והנאה, מעורר או מעייף אותנו, ובעיקר משפיע עלינו 24 שעות ביממה.
בעקבות שינוי בריאותי, החלטתי לטעום את החיים מחדש ולאמץ תזונה קטוגנית דלת פחמימות, בדגש על בישול טבעי, איכותי ולא מתועש. בתום לימודי בישול ב"דנון" שילבתי את מקצועי הטיפולי כמרפאה בעיסוק עם אהבתי לבישול, אימצתי שיטות הכנה ויצרתי את הנוסחה המנצחת: אוכל מזין, נגיש, בריא ולא פחות חשוב - מהנה וטעים לכל המשפחה.
בלי סוכרים ועם מקסימום טעם וקרבה לטבע, בחוברת זו 32 מתכונים קלים וברורים לבשלנים מתחילים וותיקים. כל אחד מהם מתאים לתזונה קטוגנית, תזונת פליאו, לנמנעים מגלוטן, סוכרתיים, ולמעשה - לכל מי שחפץ ליישם שיטות בישול טבעיות ובריאות.
בכל פרק - מהראשונות ועד לקינוחים - תמצאו מנות ביתיות למגוון חשקים, מועדים והעדפות: מנות רושם אלגנטיות לאירוח, ליום ארוך מחוץ לבית, בראנצ'ים, קלאסיקות משפחתיות שגם ילדים אוהבים, ולקינוח - ביסים מתוקים. בנוסף תהנו מטיפים לארגון ויצירת מזווה דל פחמימה, כללי זהב להצלחה בטוחה, והמלצות לשידוך טעים בין מנות החוברת.
אני מקווה שהמידע, המתכונים והעצות השימושיות, יהיו לנוסחאות יעילות שיתנו דרור ליצר הבשלנות שפועם בכם, ויהפכו אתכם לבשלנים ולצרכנים טובים ומודעים יותר.
בתאבון ובהנאה,
טל מאירי
