גרשון שבח נולד להורים ציוניים שברחו מהנאצים ונתפסו והושמו במתקן המתנה להסגרה לגרמנים במלחמת העולם השניה בשוויץ על גבול צרפת עלה ארצה בגיל 3 באוניית מעפילים דרך מחנה עתלית ומשם לרמת השרון.

במלחמת השחרור בגיל 5 בה נחשף לראשונה לעשרות לוויות של מלחמת השחרור מה שהשפיע על מהלך חייו בגיל 8 החליט לאחר שהתרשם מהבניה שהתעצמה במדינה שזה עתה קמה להיות אדריכל ובונה ערים בסוף 1967 סיים את לימודי האדריכלות בהצטיינות וגויס לשרות סדיר בצבא וב-1972 הפך לעצמאי בודד עסק בתכנון של מיליוני מ״ר בישראל בקניה, דרום אפריקה,  זאמביה פולניה פורטוגל ועוד׳.

השילוב של עצמאי עם ימי המילואים הארוכים הביאו למצב שלאחר 3 מלחמות הועלה לדרגת סגן אלוף.