יואב אבני

צילום:יפעת גולן

יואב אבני

יואב אבני (נולד ב-24 לנובמבר 1969) הוא סופר, מנחה כותבים ומתרגם. זוכה פרס גפן על ספריו "הרצל אמר" ו-"החמישית של צ'ונג לוי", מחבר רב המכר "שלושה דברים לאי בודד". סיפורים קצרים פרי עטו התפרסמו ב"היה יהיה", תורגמו והופיעו במגזינים כ-"Words without borders" ו-"Zeek".
(9 דירוגים)
מלל ספריםיוני 2022פרוזה מקור348 עמ' מודפסים
דיגיטלי3244
מודפס6498
נאמן לעצמו
ספר דיגיטלי
3244מקורי
ספר מודפס
6498מקורי מחיר מוטבע על הספר 98
שאול “סולי” נעמן הוא מלך האקטואליה של הרדיו הישראלי. הספר נפתח במסיבת יום ההולדת ה-50 שלו, גיל שמביא עמו את בגידת הגוף: חוש הריח והטעם פגומים, המגע כבר אינו אותו מגע, משקפיים הם מאסט. אך הבגידה הגדולה מכולן היא התחרשותו המזדחלת, שאותה הוא מסתיר מחשש שתאבד לו פרנסתו. באופן בלתי נמנע הסוד מתגלה. שאול משתלח בשרת הביטחון בשידור חי, ומושעה מעבודתו. הוא מוצא חבר בדולב שלווה, קצין מז”פ בכיר, נהנתן ונואף, שמכור ליין, סקי ונשים, שחי בנישואין פתוחים עם רעייתו, אסנת, אומנית זכוכית מחוננת. שאול נמשך לאסנת ללא שליטה, מתרחק מאשת-חיקו, סיגְרי (סיגל), משני ילדיו, חגית ותמיר, גם מעצמו. ממרתפי היין של תל אביב ועד לפסגות האלְפּים האוסטריים, מתנהל מסע בין הנאמנות לבגידה, על כל משמעויותיהן. תפניות עלילתיות מסובכות לעיצוב ולביצוע, מוליכות לסיום מסעיר. 

"את דעתי על כתיבתו של יונתן יבין אפשר לסכם באופן טלגרפי: מקורי, מסעיר, בלתי צפוי, מפתיע. כל ספר גילה לי צד אחר בכישרון הנרטיבי המצוין שלו."
חיים באר, ידיעות אחרונות 

"יופי של ספר, מלהטט בשפה, מלהטט בשפת הדיבור ברדיו, במשחקי המילים ברמות השונות, במדרגי השפה[…] יונתן יבין הוא סופר שאני אוהב לקרוא[…] שולט באמת ולא רק כאילו בשפה המשודרת, וזה למי שאוהב עברית[…] ממש לגרגר בין השיניים את המילים, כיף גדול מאד."
אברי גלעד, גל”צ

"בידור מקצועני ואינטליגנטי[…] יבין יודע ליצור עניין ומתח[…] הולכה קומית קלילה[…] על מנת לכתוב בידור אינטליגנטי, נחוץ כישרון מגוּבּה בעבודה קשה (ועם זאת כזו שלא ניכרת לעיני הקורא). והרומן הזה הוא בידור מיומן ונבון: קצבי, סקסי ומצחיק."
אריק גלסנר, ידיעות אחרונות

"יונתן יבין מתעתע בבניית דמותו ומעלליו[…] בסיפור מפולפל ובנוי לתלפיות[…] בתשוקתו הספרותית אל המורכב ואל המפתיע, ובאינסטינקט משפחתי-שמרני המציף אותו, העלילה גולשת למסקנות אחרות."
צור ארליך, מקור ראשון

"יבין מספר בחריפות נדירה, כמעט מעצבנת..."
ג’קי לוי, ישראל היום
ספר דיגיטלי
3244מקורי
ספר מודפס
6498מקורי מחיר מוטבע על הספר 98
שאול “סולי” נעמן הוא מלך האקטואליה של הרדיו הישראלי. הספר נפתח במסיבת יום ההולדת ה-50 שלו, גיל שמביא עמו את בגידת הגוף: חוש הריח והטעם פגומים, המגע כבר אינו אותו מגע, משקפיים הם מאסט. אך הבגידה הגדולה מכולן היא התחרשותו המזדחלת, שאותה הוא מסתיר מחשש שתאבד לו פרנסתו. באופן בלתי נמנע הסוד מתגלה. שאול משתלח בשרת הביטחון בשידור חי, ומושעה מעבודתו. הוא מוצא חבר בדולב שלווה, קצין מז”פ בכיר, נהנתן ונואף, שמכור ליין, סקי ונשים, שחי בנישואין פתוחים עם רעייתו, אסנת, אומנית זכוכית מחוננת. שאול נמשך לאסנת ללא שליטה, מתרחק מאשת-חיקו, סיגְרי (סיגל), משני ילדיו, חגית ותמיר, גם מעצמו. ממרתפי היין של תל אביב ועד לפסגות האלְפּים האוסטריים, מתנהל מסע בין הנאמנות לבגידה, על כל משמעויותיהן. תפניות עלילתיות מסובכות לעיצוב ולביצוע, מוליכות לסיום מסעיר. 

"את דעתי על כתיבתו של יונתן יבין אפשר לסכם באופן טלגרפי: מקורי, מסעיר, בלתי צפוי, מפתיע. כל ספר גילה לי צד אחר בכישרון הנרטיבי המצוין שלו."
חיים באר, ידיעות אחרונות 

"יופי של ספר, מלהטט בשפה, מלהטט בשפת הדיבור ברדיו, במשחקי המילים ברמות השונות, במדרגי השפה[…] יונתן יבין הוא סופר שאני אוהב לקרוא[…] שולט באמת ולא רק כאילו בשפה המשודרת, וזה למי שאוהב עברית[…] ממש לגרגר בין השיניים את המילים, כיף גדול מאד."
אברי גלעד, גל”צ

"בידור מקצועני ואינטליגנטי[…] יבין יודע ליצור עניין ומתח[…] הולכה קומית קלילה[…] על מנת לכתוב בידור אינטליגנטי, נחוץ כישרון מגוּבּה בעבודה קשה (ועם זאת כזו שלא ניכרת לעיני הקורא). והרומן הזה הוא בידור מיומן ונבון: קצבי, סקסי ומצחיק."
אריק גלסנר, ידיעות אחרונות

"יונתן יבין מתעתע בבניית דמותו ומעלליו[…] בסיפור מפולפל ובנוי לתלפיות[…] בתשוקתו הספרותית אל המורכב ואל המפתיע, ובאינסטינקט משפחתי-שמרני המציף אותו, העלילה גולשת למסקנות אחרות."
צור ארליך, מקור ראשון

"יבין מספר בחריפות נדירה, כמעט מעצבנת..."
ג’קי לוי, ישראל היום

שעות שמחות - סיפורים על הבר ומתכוני קוקטיילים מפורסמים

מירה איתן
לאנצ'בוקסמרץ 2015בישול, טיולים ופנאי249 עמ' מודפסים
דיגיטלי64128
שעות שמחות - סיפורים על הבר ומתכוני קוקטיילים מפורסמים
ספר דיגיטלי
64128מקורי
זוכה המקום הראשון בתחרות פרסי הגורמנד העולמית 2016, האוסקר של ספרי השתייה, בקטגוריה ספרי קוקטיילים.
 
מה ההבדל בין Whisky ל–Whiskey? מי היה הנער שבגיל 7 היה רועה עזים, אך בגיל 27 הקים אימפריית אלכוהול שאת תוצריה שותים מיליונים ברחבי העולם? מי היה המדינאי המוערך ששתה שני בקבוקי ברנדי ביום (אך הגיע במצב טוב לגיל 91)? אילו קוקטיילים שתו גיבורי הסדרות "מד מן" ו"סקס והעיר הגדולה", ואילו צרות יכול לגרום קוקטייל תמים בשם "אורגזמה"?
 
האנקדוטות, ההיסטוריה והמיתוסים הם חלק בלתי נפרד מתרבות האלכוהול והשתייה, כמו גם הסיפורים והווידויים על הבר בשעות הקטנות של הלילה.
 
מירה איתן, המכירה מקרוב את דלפק המשקאות מכל צדדיו – כברמנית, כבליינית, ככתבת בתחום היין והאלכוהול ועוד – ערבבה אותם לקוקטייל אישי מאוד. התוצאה היא ספר בגובה העיניים, שמכוון לכל מי שישב אי פעם בבר או שתה בבית משקה חריף שסקרן אותו, למי שאוהב סיפורים פיקנטיים והיסטוריים ולכל מי שרוצה להכין במו ידיו קוקטיילים.
 
 
ידיעות אחרונות, רן בן נון: אלבום מיוחד שמצליח באמת לחגוג את האלכוהול, נגזרותיו והשפעותיו בדרך! אישית ומעניינת / מרמלדה: ספר אישי ויפהפה במיוחד, שכדאי להחזיק בבית בכל האפי האוור / וואלה אוכל, גרדה גלזר: אבן דרך / סנהדרינק, אבירם כץ: תוספת משמעותית וחשובה למדף ספרי האלכוהול / גלובס, חיליק גורפינקל: ספר מלא מידע, מתכוני קוקטיילים הדרים ולא מעט סיפורים מצחיקים / קול ישראל: ספר שמח, מרתק וגם שימושי / כלכליסט, גלי ווליצקי: הבקיאות של איתן בתחום, לצד הפשטות שבה היא מתייחסת לנושא, הופכות את הספר לא רק לאחד ממדריכי האלכוהול הנוחים לשימוש אלא גם לספר שכיף לקרוא / Ynet, ליבי שפרלינג: סוף סוף רואה אור בעברית ספר שווה, רציני בדרכו המשעשעת, המוקדש כולו לקוקטיילים מיתולוגיים ולאלכוהול / ישראל היום, הילה אלפרט: ספר יפהפה / טיים אאוט, שירי כץ: ספר מרתק / עכבר העיר, יעל רייף: ספר ״בגובה העיניים״, שישמש אתכם בהרבה הזדמנויות ויהווה דרך נהדרת לספוג הרבה מידע שלא ישכח במהרה / הארץ, רוני קשמין: הספר שוזר בטבעיות לא שגרתית, כמעט על-טבעית, בין הסיפורים האישיים או אלו שמאחורי המשקאות המשכרים לבין ציטוטים נבחרים ומתכונים / כלבו חיפה: גם יפה, גם מדויק, גם עשיר באינפורמציה וגם משעשע / ג׳רוזלם פוסט: ספר יפהפה, נוח לשימוש ושומר היטב על האיזון שבין הסיפורי למעשי.
ספר דיגיטלי
64128מקורי
זוכה המקום הראשון בתחרות פרסי הגורמנד העולמית 2016, האוסקר של ספרי השתייה, בקטגוריה ספרי קוקטיילים.
 
מה ההבדל בין Whisky ל–Whiskey? מי היה הנער שבגיל 7 היה רועה עזים, אך בגיל 27 הקים אימפריית אלכוהול שאת תוצריה שותים מיליונים ברחבי העולם? מי היה המדינאי המוערך ששתה שני בקבוקי ברנדי ביום (אך הגיע במצב טוב לגיל 91)? אילו קוקטיילים שתו גיבורי הסדרות "מד מן" ו"סקס והעיר הגדולה", ואילו צרות יכול לגרום קוקטייל תמים בשם "אורגזמה"?
 
האנקדוטות, ההיסטוריה והמיתוסים הם חלק בלתי נפרד מתרבות האלכוהול והשתייה, כמו גם הסיפורים והווידויים על הבר בשעות הקטנות של הלילה.
 
מירה איתן, המכירה מקרוב את דלפק המשקאות מכל צדדיו – כברמנית, כבליינית, ככתבת בתחום היין והאלכוהול ועוד – ערבבה אותם לקוקטייל אישי מאוד. התוצאה היא ספר בגובה העיניים, שמכוון לכל מי שישב אי פעם בבר או שתה בבית משקה חריף שסקרן אותו, למי שאוהב סיפורים פיקנטיים והיסטוריים ולכל מי שרוצה להכין במו ידיו קוקטיילים.
 
 
ידיעות אחרונות, רן בן נון: אלבום מיוחד שמצליח באמת לחגוג את האלכוהול, נגזרותיו והשפעותיו בדרך! אישית ומעניינת / מרמלדה: ספר אישי ויפהפה במיוחד, שכדאי להחזיק בבית בכל האפי האוור / וואלה אוכל, גרדה גלזר: אבן דרך / סנהדרינק, אבירם כץ: תוספת משמעותית וחשובה למדף ספרי האלכוהול / גלובס, חיליק גורפינקל: ספר מלא מידע, מתכוני קוקטיילים הדרים ולא מעט סיפורים מצחיקים / קול ישראל: ספר שמח, מרתק וגם שימושי / כלכליסט, גלי ווליצקי: הבקיאות של איתן בתחום, לצד הפשטות שבה היא מתייחסת לנושא, הופכות את הספר לא רק לאחד ממדריכי האלכוהול הנוחים לשימוש אלא גם לספר שכיף לקרוא / Ynet, ליבי שפרלינג: סוף סוף רואה אור בעברית ספר שווה, רציני בדרכו המשעשעת, המוקדש כולו לקוקטיילים מיתולוגיים ולאלכוהול / ישראל היום, הילה אלפרט: ספר יפהפה / טיים אאוט, שירי כץ: ספר מרתק / עכבר העיר, יעל רייף: ספר ״בגובה העיניים״, שישמש אתכם בהרבה הזדמנויות ויהווה דרך נהדרת לספוג הרבה מידע שלא ישכח במהרה / הארץ, רוני קשמין: הספר שוזר בטבעיות לא שגרתית, כמעט על-טבעית, בין הסיפורים האישיים או אלו שמאחורי המשקאות המשכרים לבין ציטוטים נבחרים ומתכונים / כלבו חיפה: גם יפה, גם מדויק, גם עשיר באינפורמציה וגם משעשע / ג׳רוזלם פוסט: ספר יפהפה, נוח לשימוש ושומר היטב על האיזון שבין הסיפורי למעשי.
(2 דירוגים)
דיגיטלי38
מודפס68.6
סודות של יין טוב
ספר דיגיטלי
38
ספר מודפס
68.6 מחיר מוטבע על הספר 98

יין הוא אמנם אחד המשקאות העתיקים בעולם, אבל מעולם לא היה רגע מתאים יותר להתרווח ולמזוג לעצמכם כוס.

בין אם אתם מעדיפים יינות אדומים כבדים, או יינות לבנים קלילים ורעננים, לא יחסר לכם מה לשתות במדריך הקומפקטי הזה, הגדוש במידע, בטיפים ובפריטי טריוויה לחובבי היין מכל הזנים.
גם הסומליֶה וגם הטירון שרק גילה את אהבתו ליין ילמדו כאן טכניקות טעימה של מומחים, באילו כוסות להשתמש ומתי, איך להתאים את היין לאוכל, איך להרכיב אוסף יין אישי (אין צורך במרתף יין מפואר!) ואיך פותחים בקבוק יין בכל מצב.
בנוסף תמצאו במדריך השימושי הזה מילון מונחים לעולם היין, טמפרטורות הגשה מדויקות והמלצות ליינות המוצלחים ביותר בכל תג מחיר.
סודות של יין טוב הוא המתנה המושלמת לאוהבי המשקה האנין והמשמח. לחיים!
ספר דיגיטלי
38
ספר מודפס
68.6 מחיר מוטבע על הספר 98

יין הוא אמנם אחד המשקאות העתיקים בעולם, אבל מעולם לא היה רגע מתאים יותר להתרווח ולמזוג לעצמכם כוס.

בין אם אתם מעדיפים יינות אדומים כבדים, או יינות לבנים קלילים ורעננים, לא יחסר לכם מה לשתות במדריך הקומפקטי הזה, הגדוש במידע, בטיפים ובפריטי טריוויה לחובבי היין מכל הזנים.
גם הסומליֶה וגם הטירון שרק גילה את אהבתו ליין ילמדו כאן טכניקות טעימה של מומחים, באילו כוסות להשתמש ומתי, איך להתאים את היין לאוכל, איך להרכיב אוסף יין אישי (אין צורך במרתף יין מפואר!) ואיך פותחים בקבוק יין בכל מצב.
בנוסף תמצאו במדריך השימושי הזה מילון מונחים לעולם היין, טמפרטורות הגשה מדויקות והמלצות ליינות המוצלחים ביותר בכל תג מחיר.
סודות של יין טוב הוא המתנה המושלמת לאוהבי המשקה האנין והמשמח. לחיים!
מטר2010מדריכים ועצות512 עמ' מודפסים
מודפס69.3
יינות לאובדי עצות
ספר מודפס
69.3 מחיר מוטבע על הספר 99
מדריך מוסמך בשפה פשוטה ומובנת שמסיר את המסתורין מהיין.
מהדורה מורחבת ומעודכנת !
 
כך תבחרו יינות טובים ומשתלמים בארץ ומכול העולם.
המדריך הידידותי והמעשי הזה מוותר על גינוני הטקס הנלווים ליין, ומסביר לכם בדיוק מה אופנתי ומה לא, וכל מה צריך לדעת על עולם היין. הוא עוסק בכל הנושאים החשובים, החל מאזורי היין הוותיקים והחדשים בעולם וכלה בהתאמת סוגי יין לאוכל והרכבת אוסף של יינות.
 
לספר נוסף פרק מיוחד המכיל מידע מעניין ושימושי על היין בישראל שכתב מני פאר. אז הצטרפו אלינו למסע מעשיר ומהנה בעולם היין!
 
"שלם... ונינוח להפליא." 
- ניו יורק טיימס
 
"מתאים לכל מי שאוהב יין או רוצה לדעת יותר." 
- רוברט מונדבי, יו"ר (בדימוס), יקב רוברט מודנבי
 
"מלא במידע שימושי ומדויק!" 
- מגזין Wine Enthusiast
 
כאן תגלו כיצד: 
+ להכיר את זני הענבים ואת סגנונות היין השונים 
+ לפענח תפריטי יין ותוויות של בקבוקי יין 
+ להשיג עסקות משתלמות על יינות משובחים 
+ לבחור יין, לאחסן אותו, לחלוץ ממנו את הפקק, למזוג אותו וליהנות ממנו
+ לבחור יין שיגרום לכם הנאה
ספר מודפס
69.3 מחיר מוטבע על הספר 99
מדריך מוסמך בשפה פשוטה ומובנת שמסיר את המסתורין מהיין.
מהדורה מורחבת ומעודכנת !
 
כך תבחרו יינות טובים ומשתלמים בארץ ומכול העולם.
המדריך הידידותי והמעשי הזה מוותר על גינוני הטקס הנלווים ליין, ומסביר לכם בדיוק מה אופנתי ומה לא, וכל מה צריך לדעת על עולם היין. הוא עוסק בכל הנושאים החשובים, החל מאזורי היין הוותיקים והחדשים בעולם וכלה בהתאמת סוגי יין לאוכל והרכבת אוסף של יינות.
 
לספר נוסף פרק מיוחד המכיל מידע מעניין ושימושי על היין בישראל שכתב מני פאר. אז הצטרפו אלינו למסע מעשיר ומהנה בעולם היין!
 
"שלם... ונינוח להפליא." 
- ניו יורק טיימס
 
"מתאים לכל מי שאוהב יין או רוצה לדעת יותר." 
- רוברט מונדבי, יו"ר (בדימוס), יקב רוברט מודנבי
 
"מלא במידע שימושי ומדויק!" 
- מגזין Wine Enthusiast
 
כאן תגלו כיצד: 
+ להכיר את זני הענבים ואת סגנונות היין השונים 
+ לפענח תפריטי יין ותוויות של בקבוקי יין 
+ להשיג עסקות משתלמות על יינות משובחים 
+ לבחור יין, לאחסן אותו, לחלוץ ממנו את הפקק, למזוג אותו וליהנות ממנו
+ לבחור יין שיגרום לכם הנאה
מודן1999בישול200 עמ' מודפסים
מודפס78.4
מתנות מהמטבח
ספר מודפס
78.4 מחיר מוטבע על הספר 98

"אמא שלי היתה אומרת שהכי טוב צ'ק, כותב גיל חובב, עם צ'ק אפשר לקנות מה שרוצים, לתת מתנה למי שרוצים ואפילו לחסוך, ובכל זאת "מתנות מן המטבח" מקדש לכל מה שאפשר להכין במטבח, לארוז ולתת במתנה: ריבות, כבושים, לחמים, עוגות ועוגיות, משקאות חריפים, ממרחים וסלטים ואפילו עוגיות לכלבים. מתנות מן המטבח עזרו לו לשחד את הזעופות שבדודות, להשיג סיכומי שיעור, לקבל תואר באוניברסיטה, לקנות חיוכים, לפייס שכנים, לרפא חולים ומדי פעם גם לשמח את עצמו. כל המתנות מן המטבח מובאות עם רעיונות איך לארוז אותן, כך ש-250 גרם יהפכו לשי לחג וסלט של 5 דקות יקבל מעמד של כוכב הערב. אבל תמיד חשוב לזכור, אומר גיל חובב, שסתם שקית נייר חומה ופשוטה, שבתוכה עוגיות מהמטבח הפרטי, עם חיוך וחיבוק, יעשו את העבודה הכי טוב.

גיל חובב עורך ומבקר מסעדות במוסף "7 ימים" של `ידיעות אחרונות` מגיש בתוכניות הטלוויזיה "שום פלפל ושמן זית" בערוץ 1. מחבר הספרים "שמש, ים ואוכל גם" (עם דליה פן-לרנר ואיילת לטוביץ'), "מטבח משפחתי" והרומן "קיטש".

ספר מודפס
78.4 מחיר מוטבע על הספר 98

"אמא שלי היתה אומרת שהכי טוב צ'ק, כותב גיל חובב, עם צ'ק אפשר לקנות מה שרוצים, לתת מתנה למי שרוצים ואפילו לחסוך, ובכל זאת "מתנות מן המטבח" מקדש לכל מה שאפשר להכין במטבח, לארוז ולתת במתנה: ריבות, כבושים, לחמים, עוגות ועוגיות, משקאות חריפים, ממרחים וסלטים ואפילו עוגיות לכלבים. מתנות מן המטבח עזרו לו לשחד את הזעופות שבדודות, להשיג סיכומי שיעור, לקבל תואר באוניברסיטה, לקנות חיוכים, לפייס שכנים, לרפא חולים ומדי פעם גם לשמח את עצמו. כל המתנות מן המטבח מובאות עם רעיונות איך לארוז אותן, כך ש-250 גרם יהפכו לשי לחג וסלט של 5 דקות יקבל מעמד של כוכב הערב. אבל תמיד חשוב לזכור, אומר גיל חובב, שסתם שקית נייר חומה ופשוטה, שבתוכה עוגיות מהמטבח הפרטי, עם חיוך וחיבוק, יעשו את העבודה הכי טוב.

גיל חובב עורך ומבקר מסעדות במוסף "7 ימים" של `ידיעות אחרונות` מגיש בתוכניות הטלוויזיה "שום פלפל ושמן זית" בערוץ 1. מחבר הספרים "שמש, ים ואוכל גם" (עם דליה פן-לרנר ואיילת לטוביץ'), "מטבח משפחתי" והרומן "קיטש".

מודפס54.6
בישול עם יין
ספר מודפס
54.6 מחיר מוטבע על הספר 78
יין טוב ואוכל טוב הולכים יחד. יין הוא המלווה האידיאלי לארוחה והוא גם משפר את המאכלים בזמן הבישול. הוספת יין לרוטב, למרק, למישרה, לתבשיל ולקינוח מעלה את רמת הבישול ואת איכות האוכל.
 
במשך השנים התפתחו באזורי היין בעולם מאכלים קלאסיים המכילים יין. רבים מהם מופיעים בספר זה: קוק או ון (תרנגול ביין), בף בורגינון (בקר בנוסח בורגונדי) ורוטב בורדלייז מצרפת, זאבאיונה (מיקצף ביצים ויין), בגירסה מלוחה ובגירסה מתוקה ואוסו בוקו מאיטליה, כדורי בשר ביין מספרד, פונדו גבינה משווייץ, ארטישוקים ביין מאזור הים התיכון ועוד ועוד.
 
בנוסף למתכונים יש בספר בישול עם יין גם סקירות קצרות על תולדות היין, תהליכי ייצור היין, זני הענבים וסוגי היין, התאמת יין לאוכל, הכוסות המתאימות לסוגי היין השונים, טעימות יין, צבעי היין.
ספר מודפס
54.6 מחיר מוטבע על הספר 78
יין טוב ואוכל טוב הולכים יחד. יין הוא המלווה האידיאלי לארוחה והוא גם משפר את המאכלים בזמן הבישול. הוספת יין לרוטב, למרק, למישרה, לתבשיל ולקינוח מעלה את רמת הבישול ואת איכות האוכל.
 
במשך השנים התפתחו באזורי היין בעולם מאכלים קלאסיים המכילים יין. רבים מהם מופיעים בספר זה: קוק או ון (תרנגול ביין), בף בורגינון (בקר בנוסח בורגונדי) ורוטב בורדלייז מצרפת, זאבאיונה (מיקצף ביצים ויין), בגירסה מלוחה ובגירסה מתוקה ואוסו בוקו מאיטליה, כדורי בשר ביין מספרד, פונדו גבינה משווייץ, ארטישוקים ביין מאזור הים התיכון ועוד ועוד.
 
בנוסף למתכונים יש בספר בישול עם יין גם סקירות קצרות על תולדות היין, תהליכי ייצור היין, זני הענבים וסוגי היין, התאמת יין לאוכל, הכוסות המתאימות לסוגי היין השונים, טעימות יין, צבעי היין.
(דירוג אחד)
מטרספטמבר 2017מדריכים ועצות, עסקים וניהול244 עמ' מודפסים
דיגיטלי3239
מודפס68.6
להיות מסעדנית
ספר דיגיטלי
3239מקורי
ספר מודפס
68.6 מחיר מוטבע על הספר 98
החומרים שמהם מתבשלות מיתולוגיות 
 
אירית שנקר, אחת היזמיות והמנהלות המצליחות ביותר במסעדנות הישראלית, פורשת באוטוביוגרפיה ניהולית שכמוה טרם נכתבה בארץ את דרכה הארוכה ממלצרות בבית קפה ועד להקמתן ולניהולן של מסעדות היוקרה המצליחות "קרן" ו"דיקסי".
 
שנקר פורטת את ההצלחה רבת השנים שלה ושל שותפה, השף חיים כהן, לפרטי פרטים: מפיתוח מנות עד גיוס עובדים, מבחירת ריהוט עד תמחור יין, מעקיצות של ספקים עד שיגעונות של לקוחות; אוצר של סיפורים – כל מה שכרוך בהקמה, בתפעול ובניהול של מסעדות, בלי להסתיר משברים וכישלונות, כאבי כיס וכאבי לב. 
 
מעולם לא הוצגו אחורי הקלעים של מסעדות בישראל בגילוי לב כזה.
סיפורה של שנקר הוא גם סיפורן של שנות המהפכה הקולינרית בישראל, שנות השמונים והתשעים של המאה העשרים, שנים של חדשנות והעזה, ששינו את הרגלי האכילה והשתייה של הישראלים, הצמיחו שפים נודעים וזיכו את הבישול העילי בישראל בהכרה בינלאומית. 
 
"להיות מסעדנית" משרטט את הנתיב מחובבנות למקצוענות. זהו סיפור על רוח יזמית, על שאפתנות ועבודה קשה, אבל גם על טיולי אוכל ויין, ארוחות במסעדות שף עטורות כוכבים וביקורים ביקבים נחשבים בעולם. 
 
לאוהבי מסעדות מספק הספר הצצה נדירה מעבר למנה שבצלחת; ולמי שחולם להקים מסעדה הוא ישמש מדריך שכמוהו לא ימצא בשום מקום אחר. 
ספר דיגיטלי
3239מקורי
ספר מודפס
68.6 מחיר מוטבע על הספר 98
החומרים שמהם מתבשלות מיתולוגיות 
 
אירית שנקר, אחת היזמיות והמנהלות המצליחות ביותר במסעדנות הישראלית, פורשת באוטוביוגרפיה ניהולית שכמוה טרם נכתבה בארץ את דרכה הארוכה ממלצרות בבית קפה ועד להקמתן ולניהולן של מסעדות היוקרה המצליחות "קרן" ו"דיקסי".
 
שנקר פורטת את ההצלחה רבת השנים שלה ושל שותפה, השף חיים כהן, לפרטי פרטים: מפיתוח מנות עד גיוס עובדים, מבחירת ריהוט עד תמחור יין, מעקיצות של ספקים עד שיגעונות של לקוחות; אוצר של סיפורים – כל מה שכרוך בהקמה, בתפעול ובניהול של מסעדות, בלי להסתיר משברים וכישלונות, כאבי כיס וכאבי לב. 
 
מעולם לא הוצגו אחורי הקלעים של מסעדות בישראל בגילוי לב כזה.
סיפורה של שנקר הוא גם סיפורן של שנות המהפכה הקולינרית בישראל, שנות השמונים והתשעים של המאה העשרים, שנים של חדשנות והעזה, ששינו את הרגלי האכילה והשתייה של הישראלים, הצמיחו שפים נודעים וזיכו את הבישול העילי בישראל בהכרה בינלאומית. 
 
"להיות מסעדנית" משרטט את הנתיב מחובבנות למקצוענות. זהו סיפור על רוח יזמית, על שאפתנות ועבודה קשה, אבל גם על טיולי אוכל ויין, ארוחות במסעדות שף עטורות כוכבים וביקורים ביקבים נחשבים בעולם. 
 
לאוהבי מסעדות מספק הספר הצצה נדירה מעבר למנה שבצלחת; ולמי שחולם להקים מסעדה הוא ישמש מדריך שכמוהו לא ימצא בשום מקום אחר. 

הבציר האבוד

אן מא
(112 דירוגים)
כנרת זמורה דבירמרץ 2020פרוזה תרגום336 עמ' מודפסים
דיגיטלי3244
מודפס78.4
הבציר האבוד
ספר דיגיטלי
3244מקורי
ספר מודפס
78.4 מחיר מוטבע על הספר 98
משלוח תוך 48 שעות
אישה חוזרת אל הכרם המשפחתי בבורגונדי וחושפת במפתיע יומן אבוד, בת-משפחה עלומה וסוד שהוסתר מאז מלחמת העולם השנייה.
קייט רוצה להצטרף לקבוצה המובחרת של מוסמכים ליין בעולם. לשם כך עליה לעבור את מבחן המאסטר ביין שאין קשה ממנו. חודשים ספורים לפני המבחן הגורלי היא נוסעת לבורגונדי לבלות את האביב באחוזה המשפחתית, שם תוכל להתמחות ביינות בורגונדי ולחדש את הקשר עם בן דודה ניקו ואשתו הת'ר, שמנהלים את הכרם והיקב. האדם האחד שקייט מקווה להתחמק ממנו הוא ז'אן-לוק, יינן צעיר ומוכשר ואהבתה הראשונה.
 
עם בואה היא מצטרפת לניקו בפינוי המרתף הענקי המלא פריטים נשכחים מדורות. כשמתגלה לה שם חדר נסתר ובו מיטה, עלונים של הרזיסטנס ומצבור אדיר של יין יקר-ערך, הדמיון שלה משתולל, והיא מתחילה לחפור בהיסטוריה המשפחתית – חיפוש שמחזיר אותה אל הימים האפלים של מלחמת העולם השנייה ומציג בפניה בת-משפחה לא ידועה, שהיתה נערה בתקופת הכיבוש הנאצי. אט-אט מיטשטש הקו שבין התנגדות לשיתוף-פעולה עם הנאצים, וקייט המטולטלת תוהה למי בדיוק סייעה משפחתה בשנות המלחמה הקשות? 
 
הבציר האבוד הוא סיפור בלתי נשכח, אלגנטי ומלא חמלה, על חיפוש אחר איזון בין אומץ-לב למציאות קשה מנשוא שיש לשרוד בה, על אהבה במשפחה נוכח אכזבה מרסקת, ועל ניסיון ליישב בין עוולות העבר לחיים ההווה.
 
אן מא היא סופרת מסעות ואוכל המתגוררת בפריז ובוושינגטון, בוגרת בית הספר הגבוה ליין ואלכוהול בלונדון. מאמרים פרי עטה מתפרסמים בשלל עיתונים וכתבי עת, כולל מדור קבוע בניו יורק טיימס. זהו הרומן השני פרי עטה לאחר Kitchen Chinese. 
 
"סאגה משפחתית מרתקת שמזכירה לנו את כוחה של הרוח האנושית ואת מסתרי הלב האנושי." בוקליסט
 
"כוחו האמיתי של הספר המותח והעסיסי הזה טמון בתיאור הרגיש והאנושי של אמיתות כואבות." הניו יורק טיימס
 
"אך הולם שהסיפור מתרחש בבורגונדי: הרבדים, העומק, הניואנסים והמבנה – כולם עולים בקנה אחד עם יין האזור." מיניאפוליס סטאר טריביון 
משלוח תוך 48 שעות
ספר דיגיטלי
3244מקורי
ספר מודפס
78.4 מחיר מוטבע על הספר 98
אישה חוזרת אל הכרם המשפחתי בבורגונדי וחושפת במפתיע יומן אבוד, בת-משפחה עלומה וסוד שהוסתר מאז מלחמת העולם השנייה.
קייט רוצה להצטרף לקבוצה המובחרת של מוסמכים ליין בעולם. לשם כך עליה לעבור את מבחן המאסטר ביין שאין קשה ממנו. חודשים ספורים לפני המבחן הגורלי היא נוסעת לבורגונדי לבלות את האביב באחוזה המשפחתית, שם תוכל להתמחות ביינות בורגונדי ולחדש את הקשר עם בן דודה ניקו ואשתו הת'ר, שמנהלים את הכרם והיקב. האדם האחד שקייט מקווה להתחמק ממנו הוא ז'אן-לוק, יינן צעיר ומוכשר ואהבתה הראשונה.
 
עם בואה היא מצטרפת לניקו בפינוי המרתף הענקי המלא פריטים נשכחים מדורות. כשמתגלה לה שם חדר נסתר ובו מיטה, עלונים של הרזיסטנס ומצבור אדיר של יין יקר-ערך, הדמיון שלה משתולל, והיא מתחילה לחפור בהיסטוריה המשפחתית – חיפוש שמחזיר אותה אל הימים האפלים של מלחמת העולם השנייה ומציג בפניה בת-משפחה לא ידועה, שהיתה נערה בתקופת הכיבוש הנאצי. אט-אט מיטשטש הקו שבין התנגדות לשיתוף-פעולה עם הנאצים, וקייט המטולטלת תוהה למי בדיוק סייעה משפחתה בשנות המלחמה הקשות? 
 
הבציר האבוד הוא סיפור בלתי נשכח, אלגנטי ומלא חמלה, על חיפוש אחר איזון בין אומץ-לב למציאות קשה מנשוא שיש לשרוד בה, על אהבה במשפחה נוכח אכזבה מרסקת, ועל ניסיון ליישב בין עוולות העבר לחיים ההווה.
 
אן מא היא סופרת מסעות ואוכל המתגוררת בפריז ובוושינגטון, בוגרת בית הספר הגבוה ליין ואלכוהול בלונדון. מאמרים פרי עטה מתפרסמים בשלל עיתונים וכתבי עת, כולל מדור קבוע בניו יורק טיימס. זהו הרומן השני פרי עטה לאחר Kitchen Chinese. 
 
"סאגה משפחתית מרתקת שמזכירה לנו את כוחה של הרוח האנושית ואת מסתרי הלב האנושי." בוקליסט
 
"כוחו האמיתי של הספר המותח והעסיסי הזה טמון בתיאור הרגיש והאנושי של אמיתות כואבות." הניו יורק טיימס
 
"אך הולם שהסיפור מתרחש בבורגונדי: הרבדים, העומק, הניואנסים והמבנה – כולם עולים בקנה אחד עם יין האזור." מיניאפוליס סטאר טריביון 
(10 דירוגים)
כתריולי 2021פרוזה תרגום181 עמ' מודפסים
דיגיטלי44
מודפס3073.6
בציר 54
ספר דיגיטלי
44
ספר מודפס
3073.6מקורי מחיר מוטבע על הספר 92

כאשר אוּבֶּר לַרנוֹדי מזמין את שכניו לחלוק איתו את בקבוק היין משנת 54' שמצא במרתף ביתו, הוא לא יודע דבר על תכונתו המיוחדת של היין. כל מה שהוא רוצה זה להודות לשלושת השכנים שלו על שהצילו אותו מתקרית מצערת במרתף, ולבלות איתם ערב שקט של שיחה על פריז ועל משפחתו.

למעשה, אין הרבה מן המשותף בין אובר, איש נדל"ן בגיל העמידה, לבין שכניו הצעירים ממנו: מָגאלי, הרסטורטורית הגותית, ז'וליין, הברמן המתחיל, ובוב, התייר האמריקאי שזה לו הביקור הראשון בבירת צרפת.

אבל כאשר הארבעה מתעוררים למחרת ליל השתייה, הם מבינים שבקבוק היין קשר ביניהם באורח יוצא דופן. כי העיר שמקדמת את פניהם אינה פריז של ימינו: הרחובות, החנויות והאוטובוסים נראים שונים להפליא, אך מה ששונה במיוחד הם האנשים. כולם מסבירי פנים וחייכניים, נכונים לפתוח בשיחה, ומוזר מכול - לא מחזיקים בידיהם טלפונים סלולריים.

לאחר ההלם הראשוני, פריז מתחילה להפעיל את קסמיה על ארבעת התושבים־תיירים. אך תוך זמן לא רב הם מגלים כי ההרפתקה שיצאו אליה בעל כורחם שינתה לא רק את סביבתם, אלא את כל חייהם.

בציר 54 הוא יצירה מקורית שכולה שיר אהבה לעיר הרומנטית בעולם, חגיגה של טעם טוב ששום לב לא יכול להישאר אדיש אליה.

"אסקפיזם נוסטלגי מענג בפריז עתירת הקסם של 1954." (סאנדיי מירור)

ספר דיגיטלי
44
ספר מודפס
3073.6מקורי מחיר מוטבע על הספר 92

כאשר אוּבֶּר לַרנוֹדי מזמין את שכניו לחלוק איתו את בקבוק היין משנת 54' שמצא במרתף ביתו, הוא לא יודע דבר על תכונתו המיוחדת של היין. כל מה שהוא רוצה זה להודות לשלושת השכנים שלו על שהצילו אותו מתקרית מצערת במרתף, ולבלות איתם ערב שקט של שיחה על פריז ועל משפחתו.

למעשה, אין הרבה מן המשותף בין אובר, איש נדל"ן בגיל העמידה, לבין שכניו הצעירים ממנו: מָגאלי, הרסטורטורית הגותית, ז'וליין, הברמן המתחיל, ובוב, התייר האמריקאי שזה לו הביקור הראשון בבירת צרפת.

אבל כאשר הארבעה מתעוררים למחרת ליל השתייה, הם מבינים שבקבוק היין קשר ביניהם באורח יוצא דופן. כי העיר שמקדמת את פניהם אינה פריז של ימינו: הרחובות, החנויות והאוטובוסים נראים שונים להפליא, אך מה ששונה במיוחד הם האנשים. כולם מסבירי פנים וחייכניים, נכונים לפתוח בשיחה, ומוזר מכול - לא מחזיקים בידיהם טלפונים סלולריים.

לאחר ההלם הראשוני, פריז מתחילה להפעיל את קסמיה על ארבעת התושבים־תיירים. אך תוך זמן לא רב הם מגלים כי ההרפתקה שיצאו אליה בעל כורחם שינתה לא רק את סביבתם, אלא את כל חייהם.

בציר 54 הוא יצירה מקורית שכולה שיר אהבה לעיר הרומנטית בעולם, חגיגה של טעם טוב ששום לב לא יכול להישאר אדיש אליה.

"אסקפיזם נוסטלגי מענג בפריז עתירת הקסם של 1954." (סאנדיי מירור)

צפית ב-7 ספרים מתוך 7