אריאלה בק פרסקי עסקה שנים רבות בחינוך במסגרות הוראה והתנדבות מגוונות. היא נחשפה לגלי העלייה הגדולה מברית המועצות לשעבר, בשנות ה־80 וה־90.
כחברה בהנהלת הפורום הישראלי הייתה ממונה על פרויקט “רעות” בירושלים, שטיפח את העולים החדשים. לצורך טיפול באוכלוסייה זו של עולים ומתוך רצון לקרבה לאוכלוסייה הישראלית, אף למדה אריאלה לקרוא, לכתוב ואף לדבר מעט בשפה הרוסית.
במשך שבע שנים כיהנה אריאלה כיו״ר סניף ויצו בירושלים ואחר כך כחברה בוועד המנהל של ויצו העולמית.