פרופ' יובל רוטמן הוא היסטוריון חברתי של מזרח הים התיכון בעת העתיקה וימי-הביניים המוקדמים. מחקריו מתמקדים בתהליכים חברתיים ותרבותיים במזרח הקרוב הרומי-ביזנטי, אשר הביאו להגדרות חדשות במבנה הקהילה הדתית. שלשה גורמי השפעה תרבותית נפגשו במרחב הזה: המסורת ההלניסטית, הציוויליזציה היהודית והתרבות הנוצרית העולה. במסגרת זו הוא חקר את עבדות הים התיכון בתקופה הביזנטית, שבויים ופדיון שבויים, עבודת ילדים והמרות דת. מחקריו הנוכחים מתמקדים בדמות הקדוש ועושה הניסים בדתות המזרח הקרוב בעת העתיקה, וביריבות תרבותית בין קהילות יהודיות לנוצריות במרחב הביזנטי.
יובל רוטמן היה עמית יד-הנדיב (2001-2003), ועמית באוניברסיטת פרינסטון (2004-2009). הוא לימד במחלקה להיסטוריה באוניברסיטת ייל (2004-2009), והצטרף לחוג להיסטוריה של עם ישראל באוניברסיטת תל-אביב בשנת 2009.