רגע לפני שמתחילים
נושא התזונה הנכונה מגוון, רב פנים ודעות. בכתיבת הספר ידעתי לאן אני רוצה להגיע, אך התלבטתי מאיין להתחיל. שוטטתי באינטרנט ימים ולילות, קראתי כל ספר, מאמר ומחקר שיצאו בתחום. השקעתי מאות שעות בלימודי תזונה.
משיחות אישיות עם חברים למדתי שהם מאוד מבולבלים: המידע רב, לפעמים סותר, והם מתקשים להחליט מה בריא באמת ומה נכון להם לאכול.
"אבל בטלוויזיה אמרו לאכול מוצרי חלב, אז חלב הוא בריא או לא?"
"אבל לחלב מוסיפים סידן, וסידן חשוב לגוף!"
"מה? 'נוטלה' אינו בריא? והרי הוא מכיל המון אגוזים?"
"ומה באשר לבשר ולדגים?"
"אז מה את אוכלת?" הם שואלים.
בספר אנסה לעשות סדר בעניינים. אתאר מה מומלץ ורצוי לאכול, ומה כדאי להוציא מהמטבח.
הספר ילווה אתכם צעד אחר צעד בדרך לשינוי תזונתי, מהקניות בסופר ועד להכנת תפריט משפחתי, המכיל את כל אבות המזון הנחוצים לגופנו, וזאת כדי להגיע לבריאות טובה ומאוזנת.
בישול בריא דורש מחשבה וארגון, אולם ברגע שהדברים מסודרים, תגלו שאפשר להכין ארוחה מזינה וטעימה במהירות רבה ומבלי להתפשר. כי על הטעם אני לא מתפשרת!
ה"אני מאמין" שלי הוא שבורא העולם יצר את גוף האדם מושלם ונתן לו במתנה את הצמחייה למאכל. בצומח ניתן למצוא את כל אבות המזון, את הוויטמינים ואת המינרלים הנחוצים לגופנו, מבלי שנצטרך להוציא מאות שקלים על תוספי תזונה או מבלי שנפגע בחיה כלשהי.
היום, מחקרים מדעיים מוכיחים שתזונה טבעונית היא המיטיבה ביותר עם בריאות האדם (וגם עם הטבע).
ולא, אני לא רוצה להפוך אתכם לטבעונים! אני רק רוצה לעורר בכם את המודעות לכל דבר שאתם מכניסים לפה, ולהביא בפניכם בשקיפות מלאה את מה שתעשיית המזון המעובד מנסה לפעמים להסתיר. כך תוכלו לבחור מתוך ידיעה את המזון הבריא לגוף שלכם.
בני האדם מטבעם היו צריכים לחיות בבריאות מלאה ארוכת שנים, אך במציאות הנוכחית ההיפך הוא הנכון. העובדות מלמדות שכל אדם שלישי לוקה בליבו או חולה בסרטן מסוג כלשהו, בסוכרת או בהפרעות במערכת העיכול. אפשר גם אחרת! תזונה בריאה ומאוזנת תמנע, ללא ספק, את כל החולי הרע והמיותר הזה. אני בחרתי בבריאות!
אתם יכולים לבחור בשינוי ולעשות אותו בדרככם האישית: בהדרגה או בבת-אחת. החשוב הוא להיות מודעים למה שאתם מכניסים לפה; הגוף שלנו אינו "פח זבל", הגוף הזה אמור להחזיק אותנו שנים רבות. נהגו בגופכם באהבה, הזינו אותו בדברים המיטיבים עמו, היכנסו למטבח ובשלו בשמחה, מתוך ידיעה ברורה ש"יהיו מזונותיך תרופותיך". גלו שהמטבח הוא הזמנה לחגיגה של צבעים, טעמים וריחות, הזדמנות להפגין יצירתיות ומקוריות!
אני מבטיחה לכם שינוי בבריאותכם, בחיוניותכם ובאנרגיה שלכם. מערכת העיכול שלכם תרוויח מכך, תוכלו להיפרד לשלום מהצרבות, מהקנדידה, מההליקובקטר, מהכולסטרול ועוד.
השינוי ישפיע גם על החיצוניות שלכם: עורכם ייראה טוב יותר, ומשקל גופכם ירד ויתאזן, כל זאת מבלי לרעוב או לספור קלוריות.
הגיע הזמן לקחת את הבריאות לידיים שלכם! אני מאחלת לכם שלאחר הקריאה תתאהבו מחדש במטבח. צרו לכם חוויה קולינרית חדשה - חגיגה לבריאות הגוף והנשמה. בהצלחה ובתיאבון!
נתחיל במסע להיכרות המזונות הנחוצים לגופנו.
תזונה נכונה מספקת לאדם את כל מרכיבי המזון המשמשים כחומרי בנייה וכספקי אנרגיה לתפקוד מיטבי של הגוף. בחלקו הראשון של הספר יינתן הסבר פשוט ובהיר על חשיבותם ועל תפקידם של אבות המזון עבור גופנו, על פי מקורותיהם וסוגיהם. חלק זה של הספר יחולק לפרקים לפי אבות המזון. בהמשך הפרק אציג בפניכם השקפות, מחקרים ועובדות הנוגעות לנושא, ולבסוף אביא את המלצתי האישית.
החלק השני של הספר יוקדש לבנייה של המטבח הבריא. בחלק זה נצא ל"מסע קניות" ונעשה סדר במזווה הביתי.
בחלקו השלישי של הספר ניכנס אל "סדנת הבישול" ונבשל מתכונים בריאים, מזינים ופשוטים להכנה.
בחלק הרביעי יוגש פרק בונוס מיוחד על המים.
בואו נצא אל המסע.
