פרופ' זאב דרורי עומד בראש המחלקה ללימודים רב-תחומיים במכללה האקדמית כנרת שבעמק הירדן. שירת כמ"מ בגדוד 890 במלחמת ששת הימים ולאחר מכן כמ"פ תחת פיקודו של דן שומרון במלחמת ההתשה. במלחמת יום הכיפורים שירת כסמג"ד בגדוד 890 ובקרב הדמים בחווה הסינית. בהמשך דרכו בצבא שימש כמפקד סיירת שקד, וכן כמפקד חטיבת גבעתי במלחמת לבנון הראשונה וכמפקד גלי צה"ל.

 

בשנים האחרונות כיהן כמנכ"ל המכללה האקדמית כנרת, ייסד ועמד בראש מכון כנרת למחקר קשרי חברה, שלום וביטחון ע"ש רא"ל דן שומרון. כיום מכהן כיו"ר אגודת חוקרי צבא-חברה בישראל. ספריו של פרופ' דרורי משקפים את תחומי התמחותו הנרחבים: היסטוריה כללית, היסטוריה של עם ישראל, מדעי המדינה והמזרח התיכון.