איתי שילוני הינו בעל תואר שלישי בפסיכולוגיה קלינית מאוניברסיטת בוסטון. היה בעל מינוי אקדמי באוניברסיטת הרווארד ושימש כמרצה באוניברסיטת בוסטון ובאוניברסיטת תל אביב. בשנת 2000 הצטרף ד"ר איתי שילוני למרכז הבינתחומי בהרצלייה כמרצה בתוכנית Zell, בתכנית ה-MBA בביה"ס "אריסון" למנהל עסקים ובתוכנית ה-MA לייעוץ ופיתוח ארגונים.