דביר בר, 44 הפך את עצמו בארבע השנים האחרונות לגורו ישראלי של כל מה שקשור לעולמות התוכן תחת המטריה של ״ללא גלוטן״. יש לו בלוג מצליח עם שם מצוין (Wheatout.co.il) שבו הוא לא רק מפרסם מתכונים ללא גלוטן אלא גם המלצות על מסעדות שמגישות מנות ללא גלוטן בארץ ובעולם ועוד.

בספר שיצא כעת בהוצאה עצמית, בר הקפיד לשלב 100 מתכונים שמאגדים את מיטב הקלאסיקות של המטבח הישראלי / ים תיכוני וכך תמצאו שם החל ממתכונים לג׳חנון, מלאווח, פריקסה ולחוח (ככה זה שמתחתנים עם תימני) ועד מתכונים לקניידעלך, קרפעלך מהצד האשכנזי וכמובן המון מתכונים בסיסיים ללא גלוטן כמו לחם כפרי, לחמניות בית ספר, לחמניות המבורגר, עוגות, עוגיות ומה לא.

השוס בספר (256 עמודים) שכבר מכונה בקרב קהילת הצליאקים כ״תנ״ך של הצליאקים״ הוא דווקא המבוא לספר שכולל חוץ מהקדמה מרגשת (״הצליאק היא כח העל שלי, היא ברכה במסווה״) גם פרק שלם על מזווה ללא גלוטן, הסבר על הקמחים והתערובות השונות ללא הגלוטן, הסברים מפורטים כיצד להפוך את הבית לידידותי לצליאקים ובר אפילו רושם את 10 הדברות ללא הגלוטן כיאה לספר שמנסה למצב את עצמו כתנ״ך של הצליאקים.

הספר לא נמכר בחנויות הספרים אלא דווקא בחנויות ללא גלוטן ובאתר של בר שכדי להגיע אליו יש פשוט לרשום בגוגל ״עולם שלם ללא גלוטן״.

דאבל ספרד

עולם שלם ללא גלוטן