n":[["$","div",null,{"className":"h-5 w-24 rounded bg-ev-bg-card-subtle animate-pulse"}],["$","div",null,{"className":"h-10 w-full rounded-full bg-ev-bg-card-subtle animate-pulse"}],["$","div",null,{"className":"h-10 w-full rounded-full bg-ev-bg-card-subtle animate-pulse"}]]}]]}],["$","div",null,{"className":"h-px w-full bg-ev-border-subtle"}]]}] 49:T830,

52 שבועות 52 דגים הוא שיר הלל לדגה המקומית וליורדי הים. בספר זה, עוקבים גיל ססובר והצלם תומר אפלבאום אחר עושר הדגים שעולים ברשת בכל שבוע במשך שנה אחת, ומביאים תמונה עדכנית על הדיג והדגים בישראל כיום - שיטות הדיג, גודל צי הדיג, ניהול ממשק הדיג כיום, ומה נדרש לעשות כדי שהדגה שלנו תמשיך לשגשג גם בעוד שלושים ומאה שנים.

הספר מציג מגדיר דגים מפורט לדגי המאכל הנפלאים שיש לנו בים התיכון. הוא מכנס 52 ערכים ו־78 מיני דגים (בערך דג הבורי מובאים שלושה מיני קיפונים. בדג הברבוניה ארבעה מיני מולית, וכן הלאה). הוא מיועד לדייגים, דייגים חובבים, טבחים, ולכל המעוניין להרחיב ידע באשר לאוצרות הים שלנו.

לצד אלה, מוצגים שפע של מתכונים להכנת הדגים מאת עילית הטבחים והמסעדנים בישראל המספרים, צעד אחר צעד, על אופן הטיפול בדג, וכיצד לכבוש, לטגן, לבשל, לאדות, לצלות, או פשוט לחתוך ולהגיש דג נא.

גיל ססובר, 1973. מזכיר עמותת דייגי יפו ומזכיר איגוד הדייגים בישראל. מחבר ספר הדגים הים שלנו, הטור 52 שבועות 52 דגים והטור על הקשקש בעיתון הארץ. זהו ספרו השמיני.

תומר אפלבאום, 1978. נשוי +2. בוגר מכללת הדסה בירושלים, מצלם עבור עיתון הארץ משנת 2004. תצלומיו מציגים בתערוכות ובמגזינים שונים בארץ ובעולם.

כנרת-זמורה

52 שבועות 52 דגים